Französische Winzer haben ihre Weinproduktion seit Tausenden von Jahren entwickelt. Moderne französische Weine sind Vorbild und weltweiter Qualitätsstandard. Was sind die Faktoren, die sie zu einem so bekannten und immer wieder betitelten Produkt machen?
Geschichte des französischen Weinbaus
Zum ersten Mal wurde die Weinherstellung auf dem Territorium Frankreichs im Jahr 312 n. Chr. Aufgeführt, als die französische Nation noch nicht geboren war. Seit vielen Jahren stellen burgundische Winzer Wein aus einer Vielzahl von Rebsorten her und experimentieren ständig damit, die besten Rezepte zu finden, die ihnen helfen könnten, das Getränk zu verkaufen. Die Behörden mischten sich praktisch nicht in ihre Aktivitäten ein und nahmen nur manchmal eigene Anpassungen vor - zum Beispiel wurde den Winzern Ende des 14. danach kam es zu einer deutlichen Zunahme der Rebfläche der Pinot Noir-Weinberge.
Berühmte französische Weine tragen immer den gleichen Namen wie ihre Ursprungsregion.
Zum ersten Mal versuchten sie Mitte des 10. Jahrhunderts, die Qualität französischer Weine zu klassifizieren, indem sie fünf Grade davon festlegten. Bei dieser Klassifizierung wurden jedoch weder die Grenzen des Gebiets, in dem die Weine hergestellt wurden, noch die für ihre Herstellung verwendeten Rebsorten berücksichtigt. Seit die industrielle Revolution zu dieser Zeit begann, tauchten auf den Märkten eine Vielzahl von Fälschungen auf, die von Weinfremden gekauft wurden, die von weit her mitgebracht wurden. Heute werden alle Qualitätsweine mit dem Kürzel AOC bezeichnet, was darauf hinweist, dass das Getränk von einem Landwirt unter Berücksichtigung der klimatischen und anderen Besonderheiten der Region hergestellt wurde.
Kategorien französischer Weine
Es gibt vier Kategorien von in Frankreich hergestellten Weinen – stille, regionale Spitzenweine aus bestimmten Regionen und Weine mit herkunftskontrollierten Appellationen. Die billigsten und rauesten Weine gelten als Tafelkategorie, auf deren Etiketten es verboten ist, die Rebsorte, das Verbreitungsjahr und die Region anzugeben. Die Qualität der übrigen Kategorien steht in der Regel außer Frage.
Um den AOC-Referenzqualitätsstatus zu erhalten, muss ein Wein verschiedene Standards erfüllen – von der Rebsorte bis zur Anbautechnologie.
Die besten regionalen französischen Weine werden in vier Weinregionen produziert, die Languedoc, Laura Valley, Conte Tolosan und Conte Rodagnan repräsentieren. Qualitätsweine der Departements werden aus Rebsorten hergestellt, die in den französischen Departements angebaut werden. Die individuellste Qualität besitzen die im Süden des Landes angebauten französischen Zonenweine, die den Terroirweinen möglichst nahe kommen.
