Conciglioni ist eine große muschelförmige Pasta, die die Grundlage für viele Haupt- und Dessertgerichte ist. Diese Art von Pasta kann selbst dem gewöhnlichsten Menü einen Hauch von Originalität verleihen, und gefüllte Muscheln sind ein gutes Beispiel dafür.
Zutaten
Um 6 Portionen gefüllte Muscheln zuzubereiten, benötigen wir:
- Conchiglioni-Paste - 30 Stück;
- Rindfleisch - 200 Gramm;
- Schweinefleisch - 200 Gramm;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Käse - 200 Gramm.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Sie benötigen außerdem Wasser, Öl, einen Topf, eine Pfanne und eine hitzebeständige Auflaufform.
Sie können Béchamelsauce für Muscheln zubereiten:
- Butter - 60 Gramm;
- Mehl - 2 Esslöffel;
- Milch - 600 Milliliter;
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack.
Schritt für Schritt Rezept
- Zuerst müssen Sie Hackfleisch kochen oder ein Fertiggericht nehmen. Rind- und Schweinefleisch 1-2 mal durch einen Fleischwolf drehen, vermischen. Wir putzen das Gemüse, waschen. Drei Knoblauch auf einer feinen Reibe, und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel dazugeben. Braten Sie es, bis es goldbraun und transparent ist. Fügen Sie Knoblauch und hausgemachtes Hackfleisch hinzu. Es muss ständig mit einem Spatel gerührt werden, wobei große Fleischstücke zerbrochen werden, damit die Füllung klumpenfrei wird. Wir setzen den Vorgang fort, bis das Hackfleisch gekocht ist, am Ende des Garvorgangs salzen und pfeffern. Das fertige Hackfleisch beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir große Muscheln vor. Wasser in einen geräumigen Topf geben, etwas salzen und zum Kochen bringen. Wir tauchen die Conciglioni darin ein. 5-6 Minuten bis zur Hälfte kochen. Danach sofort mit kaltem Wasser abspülen, damit der Teig nicht zusammenklebt.
- Béchamelsauce kochen (oder jede andere Sauce, die für Fleisch geeignet ist). In einer tiefen Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen, 2 EL Mehl dazugeben und die Mehlstücke einige Minuten goldbraun braten. Gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl, mischen Sie sie gründlich und brechen Sie Mehlklumpen mit Butter. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit gemahlener Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen, die andere Hälfte der Butter dazugeben. Bei Klumpen in der Sauce diese durch ein Sieb passieren oder mit einem Stabmixer leicht verquirlen.
- Wir bereiten eine hitzebeständige Form vor und fetten sie ein wenig mit Öl ein. Wir stellen den Ofen auf 200 Grad auf. Ein rohes Hühnerei zum abgekühlten Hackfleisch geben, gründlich mischen. Wir beginnen die gekochten Nudeln nacheinander mit Hackfleisch und legen jede Schale in eine Auflaufform. Wenn das Hackfleisch und die Conciglioni fertig sind, die Sauce darübergießen, großzügig mit geriebenem Käse bestreuen und 10 Minuten im Ofen backen. Ein duftendes und köstliches italienisches Gericht ist fertig. Sofort servieren, mit einer Prise geriebenem Parmesan und frischen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
