Ein Kuchen namens Lamington kam aus Australien. Diese Delikatesse zeichnet sich durch ihren wahnsinnig zarten und einzigartigen Geschmack aus - sie zergeht förmlich auf der Zunge. Und das Erstaunlichste ist, dass es sehr einfach zu machen ist.
Es ist notwendig
- - Puderzucker - 500 g;
- - Milch - 295 ml;
- - Kokosflocken - 270 g;
- - Rohrzucker - 250 g;
- - Sahne - 185 ml;
- - Weizenmehl - 170 g;
- - Backpulver für Teig - 1,5 Teelöffel;
- - Eier - 3 Stk.;
- - Butter - 215 g;
- - Maismehl - 40 g;
- - Kakaopulver - 40 g;
- - Vanilleextrakt - 2 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Mit einer Tasse mit tiefem Boden zuerst das Weizenmehl hineinsieben, dann das Maismehl. In diese Trockenmischung fügen Sie 185 Gramm Butter, die zuvor bei Raumtemperatur weich geworden ist, sowie Kristallzucker, Vanilleextrakt, 125 Milliliter Milch und rohe Hühnereier hinzu. Schlagen Sie die resultierende Masse, vorzugsweise mit einem Mixer, 4 Minuten lang.
Schritt 2
Nachdem Sie eine quadratische Auflaufform mit Sonnenblumenöl eingefettet haben, legen Sie die resultierende homogene Masse darauf - den Lamington-Kuchenteig. Schicken Sie es in den Ofen und backen Sie es bei 180 Grad, bis es durch ist. Dies dauert etwa 50 Minuten. Den fertigen Keks zuerst in der Form abkühlen und erst dann herausnehmen.
Schritt 3
Nachdem Sie den entstandenen Teig herausgenommen haben, schneiden Sie vorsichtig die obere Kruste mit einem Messer ab, dann die Krusten von den Seiten. Schneiden Sie den restlichen Keks quer durch, sodass Sie 2 identische Kuchen erhalten.
Schritt 4
Die Sahne in einer separaten Schüssel verquirlen, bis sich ein fester Schaum bildet und über einen der Biskuitkuchen streichen. Die cremige Masse mit der zweiten bedecken. Teilen Sie die resultierende "Konstruktion" in 16 identische quadratische Stücke.
Schritt 5
In einem losen, sauberen Topf folgende Zutaten mischen: Puderzucker und Kakao durch ein Sieb gesiebt, sowie restliche Butter und Milch. Verwandeln Sie diese Masse in eine homogene Masse, indem Sie sie mit einem Wasserbad schmelzen.
Schritt 6
Tauchen Sie jedes Stück Keks in die resultierende Glasur, rollen Sie dann in Kokosflocken, die auf Pergamentpapier ausgelegt sind. Lassen Sie den Leckerbissen eine Weile auf dem Kuchengitter ruhen. Lamington-Kuchen sind fertig!
