Ohne gesalzenen oder eingelegten Fisch ist keine Mahlzeit komplett. Sie ist einer der beliebtesten Snacks. Der Fisch im mitgelieferten Rezept wird lange mariniert, behält aber im Gegensatz zum schnelleren Marinieren mehr Geschmack. Der große Vorteil dieses Gerichts ist auch die lange Haltbarkeit des Fisches.
Es ist notwendig
- - Fisch (Lager, Wels, Karpfen, Makrele) 1,5 kg;
- - Zwiebel (großer Kopf) 1 Stück;
- - Karotten (groß) 1 Stück;
- - Petersilienwurzel;
- - Essig 9%;
- - Knoblauch 3 Stück;
- - Zucker 3 TL;
- - Salz;
- - Gewürze;
- - eine Mischung aus Paprika.
Anleitung
Schritt 1
Den Fisch schälen und wenn möglich ganz garen, Petersilienwurzel hinzufügen, vorschneiden, pfeffern, salzen und würzen. Am Ende des Garvorgangs Essig nach Geschmack einfüllen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Den Fisch aus der Pfanne nehmen, die Brühe abseihen und anzünden. Geschälte und halbierte Karotten, ein paar Knoblauchzehen und eine ganze Zwiebel in die Brühe geben. Zucker hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Schritt 3
Das vorbereitete Gemüse aus der Brühe nehmen und die Brühe abkühlen lassen.
Schritt 4
Den Fisch in eine Emailleschüssel geben und vollständig mit der gekochten Brühe auffüllen. Stellen Sie den Behälter zum Einlegen in den Kühlschrank.
Schritt 5
Nach 5 Tagen die Marinade abschmecken. Wenn sich herausstellt, dass es nicht sauer genug ist, fügen Sie mehr Essig hinzu, der zuerst gekocht werden sollte.
Schritt 6
Nach 10 Tagen ist der Fisch schließlich mariniert. Im Kühlschrank ist es etwa zwei Wochen haltbar.
