Es gibt mehrere Rezepte zum Einsalzen von Fisch. Für kleine geeignet, "edles" Rot wird anders zubereitet. Wenn Ihr Mann vom Fischen mit einem großen Fang stammt, salzen Sie die Gaben der Seen und Meere auf die dritte Weise.
Es ist notwendig
- Für kleine fettige Fische:
- - 2 kg Fisch;
- - 4 Esslöffel Grobes Salz;
- - 2 EL. Sahara;
- - 4 Esslöffel Zitronensaft.
- Zum Kochen von Lachs, Forelle:
- - 1 kg roter Fisch;
- - 1 EL. Grobes Salz;
- - 1 EL. Sahara;
- - 2 Lorbeerblätter;
- - eine Prise gemahlener Pfeffer.
- Zum Salzen einer großen Menge Fisch:
- - 1 Liter Wasser;
- - 1 kg Fisch;
- - 4 Esslöffel Salz;
- - 3 EL. Sahara;
- - 70 ml 9% Essig;
- - 2 Köpfe Rübenzwiebeln;
- - Pflanzenöl nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Leider werden beim Salzen von Fisch nicht immer alle hygienischen und hygienischen Standards eingehalten. Also am besten selbst machen. Außerdem gibt es Einsparungen. Sie können die Geschenke von Neptun in großen Mengen kaufen und in mehrere Familien aufteilen. Gesalzener Fisch kostet 2-mal billiger als Fisch aus der Vorratshaltung.
Schritt 2
Verwenden Sie die erste Methode, wenn Sie nach 1,5-2 Stunden Sprotte, Sprotte und andere kleine Vertreter des Wasserelements schlemmen möchten. Zuerst den Fisch waschen und auf einem Handtuch trocken tupfen. Dann in eine Emailleschüssel oder einen Topf geben, salzen, 3 EL einfüllen. Zitronensaft. Mit Fisch anrichten. 1,5 Stunden salzen lassen. Nach dieser Zeit das Pflanzenöl und den restlichen Zitronensaft einfüllen. Sie können dienen. Wenn das Fest noch nicht geplant ist, legen Sie die Meeresschönheit in Plastikfolie oder einen Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Schritt 3
Das Salzen von Forelle und Lachs ist auch einfach. Gut, wasche den Fisch. Wenn Sie Filets und Stapel genommen haben, spülen Sie sie einfach ab und trocknen Sie sie. Bei einem ganzen Fisch einen Schnitt entlang des Kamms machen, eine Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer dort und in den Bauch geben. Auf einem Lorbeerblatt rein und raus legen. Die Außenseite des Kadavers mit einer würzigen Mischung bestreuen. Wenn Filets, Stapel gesalzen werden, verteilen Sie die Gewürze und Gewürze gleichmäßig mit Gummihandschuhen mit den Händen.
Schritt 4
Legen Sie einen umgedrehten kleinen flachen Teller mit der Unterdrückung darauf. Lassen Sie diese Struktur 2 Tage bei Raumtemperatur. Dann 12 Stunden kalt stellen und abschmecken.
Schritt 5
Eine große Menge Fisch wie folgt salzen. Die Flussgeschenke waschen, die Rippen mit Rippenknochen entfernen, das Filet in Stücke schneiden. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie dem Wasser Salz, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen. Kochen Sie es und kühlen Sie es dann ab. Erst dann Essig hinzufügen, den Fisch 12 Stunden mit Marinade füllen. Danach mit Zwiebelringen belegen, mit Pflanzenöl würzen und servieren.
