Saftige gebratene Paprika mit aromatischer Tomatensauce ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, das aus dem fernen Moldawien zu uns kam. Sie können es als Hauptgericht oder als Beilage servieren. Er passt zu jedem Brei, Kartoffelpüree oder Pommes.
Zutaten:
- 2 kg Paprika;
- 5 große Zwiebeln;
- 1,5 kg reife Tomaten;
- 170 ml Sonnenblumenöl (zum Braten);
- 1 EL. l. Sahara;
- schwarzer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
- Tomaten waschen, den grünen Teil des Kerns vorsichtig abschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, aber nicht mit einem Mixer mahlen, sonst bekommt man nur Tomatensaft.
- 50 ml Öl in einen dickwandigen Topf geben, auf das Feuer stellen und gut erhitzen.
- Ganze Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, in heißes Öl geben und weich köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
- Wählen Sie eine ausreichend große und fleischige Paprika, waschen Sie sie gründlich und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab.
- 120 ml Öl in den Kessel gießen und erhitzen. Ganze Paprika in heißes Öl geben und von allen möglichen Seiten anbraten, dabei den Kessel mit einem Deckel abdecken. Beachten Sie, dass das Braten in einem Kessel sehr praktisch ist, da Pfeffer während des Bratens mit Öl bestreut wird.
- Die Tomaten in die gedünsteten Zwiebeln geben, alles mischen und nochmals schmoren, nur ohne Deckel und bis der Saft verdampft ist. Damit der Saft so klein wie möglich ist, müssen Sie gleichzeitig keine saftigen, sondern fleischige Tomaten wählen.
- Die gebratenen Paprika in einen beliebigen Behälter geben und mit einem Deckel abdecken. Dieses Verfahren wird dazu beitragen, dass es weicher und schmackhafter wird.
- Gießen Sie Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer in die angedickte Tomatensauce. Alles mischen, aufkochen und ausschalten.
- Den weichen und abgekühlten Pfeffer von den Peelingfolien schälen, portionsweise auf Tellern anrichten, über die Soße gießen und zum Brot servieren
