Sie knirschen gerne Croutons oder Chips in aller Ruhe und haben dabei große Freude daran? Fügen Sie sie einem Salat in Kombination mit einer Vielzahl von Produkten hinzu und Sie werden einen wahren gastronomischen Genuss erleben. Eine solche Vorspeise ist nur ein Feuerwerk an Aromen, unerwartet und hell, aber in perfekter Harmonie miteinander.
Klassischer Salat mit Croutons: Caesar mit Hühnchen
Zutaten:
- 200 g Weißbrot oder Baguette;
- 300 g Hühnerfilet (weißes Fleisch);
- 50 g Parmesan;
- 40 g Romano-Salat;
- 1 Knoblauchzehe;
- 70 ml Olivenöl;
- 100 g Caesar-Sauce oder leichte Mayonnaise;
- je 1/3 TL gemahlener Pfeffer und Salz.
Knoblauchzehen schälen, reiben, mit Olivenöl mischen und 15 Minuten ruhen lassen. In eine Pfanne geben, erhitzen, bis es knistert und die Brotwürfel darin goldbraun und knusprig braten. Dann die Hähnchenfiletscheiben im gleichen Fett, Pfeffer und Salz nach Geschmack braten. Den Salat mit den Händen zu Flocken zerreißen und in einen tiefen Behälter geben. Weißes Fleisch, geriebenen Parmesan dazugeben, mit vorbereiteter Sauce oder Mayonnaise würzen und umrühren. Caesar kurz vor dem Servieren mit Croutons bestreuen.
Leckerer Salat mit Croutons und rotem Fisch
Zutaten:
- 200 g geschnittenes Schwarzbrot (Darnitsky, Borodinsky);
- 150 g leicht gesalzener Lachs oder Forelle;
- 2 Gurken;
- 50 g grüner Salat;
- 80 g Naturjoghurt oder fettarme Sauerrahm;
- Salz.
Die Kruste vom Brot abschneiden, in Streifen schneiden, auf ein Backblech legen und im Ofen bei 170 °C trocknen. Die Salatblätter hacken, mit Halbkreisen aus geschälten Gurken sowie roten Fischstücken und gekühlten Croutons kombinieren. Joghurt oder Sauerrahm über den Salat gießen, vorsichtig umrühren und bei Bedarf salzen.
Krabbensalat mit Pommes
Zutaten:
- 100 g lockige Chips, zum Beispiel in Form von Krabben;
- 150 g Krabbenstäbchen oder Fleisch;
- 200 g Zuckermais in Dosen;
- 80 g Mayonnaise.
Mahlen Sie die Krabbenstäbchen zu Spänen. Die Maiskörner abtropfen lassen. Beide Produkte in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise bedecken und gut vermischen. Die Chips aus der Tüte einfüllen, vorsichtig umrühren und sofort servieren.
Knuspriger Salat mit Pommes
Zutaten:
- 50 g Kartoffelchips;
- 2 kleine Gurken;
- 200 g Blumenkohl;
- 2 EL. weicher fettarmer Hüttenkäse;
- 1 EL. körniger Senf;
- 20 g Dill und Petersilie;
- Salz.
Gurken längs aufschneiden und mit einem Teelöffel das saftige Kerngehäuse entfernen. Schneiden Sie den Rest in dünne Halbmonde. Rohen Blumenkohl fein hacken. Gemüse in einer Schüssel mit Dill und Petersilie mischen, mit einer Mischung aus Hüttenkäse, Senf und einer Prise Salz würzen. Zerdrücken Sie die Tüte Kartoffelchips, um den Inhalt zu zerbrechen. Die Krümel über den Salat geben.
