Gefüllte Makrele ist ein überraschend zartes, saftiges und aromatisches Gericht. Die Füllung aus Eiern, Karotten und eingelegten Gurken verleiht dem Fisch einen würzigen Geschmack. Geeignet für den täglichen und festlichen Tisch.
Es ist notwendig
- 1 Makrele,
- 2 Eier,
- 2 Karotten,
- 2 eingelegte Gurken,
- 25 Gramm Gelatine
- einige trockene Gewürze,
- etwas Salz
- etwas schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen den Fisch, schneiden ihn in zwei Filets, entfernen die Gräten.
Schritt 2
Kochen Sie die Karotten, dann drei grob.
Schritt 3
Die eingelegten Gurken in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die gekochten Eier schälen, in Kreise schneiden.
Schritt 5
Legen Sie die Folie auf ein trockenes Schneidebrett, auf das wir den ersten Teil des Filets legen. Salz und Pfeffer abschmecken, trockene Gewürze hinzufügen. Die Hälfte der Gelatine darüberstreuen.
Schritt 6
Geriebene Karotten auf Gelatine geben, etwas andrücken. Eierkreise auf die Karotten legen, etwas andrücken. Legen Sie eingelegte Gurken auf die Eier.
Schritt 7
Den zweiten Teil des Filets nach Belieben salzen und pfeffern. Mit der restlichen Gelatine bestreuen. Den gefüllten Fisch mit dem zweiten Filet bedecken.
Schritt 8
Wir wickeln den gesammelten Fisch in Folie ein, je dichter, desto besser. Wir binden es mit einem kulinarischen Faden. Wir machen mehrere Einstiche auf dem Film.
Schritt 9
Wasser in einen großen Topf gießen, etwas salzen, anzünden. Nach dem Kochen den Fisch in einen Topf geben und 30 Minuten kochen lassen.
Schritt 10
Nach einer halben Stunde nehmen wir den Fisch aus der Pfanne und legen ihn eine Stunde lang unter die Presse. Während dieser Zeit kühlt es ab.
Schritt 11
Vom abgekühlten Fisch die Folie entfernen, in Portionen schneiden und servieren.
