Bananensteaks sind für uns ein ungewöhnliches Gericht. Es ist zumindest deshalb ungewöhnlich, weil das Fleisch mit gebratenen Früchten serviert wird. Wenn Sie es jedoch probiert haben, werden Sie überrascht sein, wie Hauptgericht und Beilage kombiniert werden.
Es wird am häufigsten in Australien zubereitet, wo es als eines der Nationalgerichte gilt.
Um 2 Portionen Steaks mit gebratenen Bananen zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus mit folgenden Produkten eindecken (Gewicht wird mit grober Genauigkeit angegeben):
- Rindfleisch (Filet) 516 g;
- Butter (Margarine) 68 g;
- Eier 2 Stück;
- Eigelb 1 Stück;
- Bananen 262 g oder 2 Stück;
- Zwiebeln 60 g;
- Sahne 40 g;
- Weizenmehl 30 g;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer 0,02 g;
- Semmelbrösel 44 g;
- Meerrettich 24 g;
- Kristallzucker 10 g;
- Salz 8g.
Kochtechnik des Gerichts "Beefsteaks nach australischer Art mit Bananen"
Das Fleisch sollte von Adern, Knochenresten und Filmen gereinigt werden; in ziemlich dünne Scheiben schneiden, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Hammer leicht schlagen. Dann müssen Sie in einer heißen Pfanne die Butter schmelzen, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennt, und das geschlagene Fleisch darauf braten. Steaks von beiden Seiten 5-8 Minuten braten.
Dann die Bananen der Länge nach in 2 Teile schneiden (wenn für dieses Rezept 1 große Banane verwendet wird, dann kannst du sie auch quer in 2-3 Teile schneiden – falls gewünscht). Es folgen die Operationen des Panierens in Mehl, dann - in einem Ei, in Paniermehl. Führen Sie die Panierung sauber und von allen Seiten durch. Wenn Bananen in Mehl paniert werden, sollten sie leicht mit Salz und Pfeffer bestreut werden. Braten Sie die vorbereiteten Bananen in dem Fett, das vom Braten des Fleisches übrig geblieben ist. Die Steaks mit Salz, Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Meerrettich in Kartoffelpüree in einem Mixer reiben oder auf einer feinen Reibe reiben und dann mit Sahne mischen. Anschließend diese Mischung mit der Soße vom Braten der Steaks vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, 1-2 Minuten erhitzen und vor dem Servieren über die Steaks gießen.
