Konfitüre gehört schon lange zur Kochkunst, aber auch heute noch findet man ausgefallene Sorten dieser Süße. Wassermelone ist einer von ihnen. Diese wunderbare Marmelade ist perfekt für diejenigen, die etwas Ungewöhnliches essen möchten, und Gäste, die sie probiert haben, werden nach einem Rezept für eine solche Delikatesse fragen.
Es ist notwendig
- - Wassermelonenmark - 1 kg;
- - Zucker - 1 kg;
- - Wasser - 400 g (für Sirup);
- - Vanille - 1 Beutel (2, 5-4 g);
- - Zitrone - 0,5 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Wassermelone in dünne Scheiben schneiden, damit sie leichter kochen. Entfernen Sie nach dem Schneiden alle Samen und kochen Sie sie 4–8 Minuten in Wasser. Die genaue Zeit wird durch den Zustand der Scheiben bestimmt, sie müssen weich gegart werden.
Schritt 2
Dann müssen Sie das Wassermelonenfleisch holen und in den Kühlschrank stellen, nachdem Sie es in Wasser eingeweicht haben. Sie brauchen etwas Wasser, aber die Scheiben sollten vollständig eingetaucht sein. All dies sollte etwa acht Stunden lang infundiert werden.
Schritt 3
Machen Sie Zuckersirup, bevor Sie das Fruchtfleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Nachdem Sie Wasser in Brand gesetzt haben, müssen Sie dort nach und nach Zucker hinzufügen und den Inhalt umrühren. Überprüfen Sie, ob sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Während Sie die Temperatur des kochenden Sirups beibehalten, müssen Sie die Wassermelonenscheiben aus dem Kühlschrank nehmen, mit der vorbereiteten Zuckermasse gießen und 12 Stunden ruhen lassen.
Schritt 4
Es ist möglich, den Garvorgang zu verkürzen. Dazu muss eine Mischung aus Sirup mit Scheiben 20-30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Dank dieser Bewegung verkürzt sich die Ziehzeit auf drei Stunden. Der Geschmack wird sich leicht ändern, also müssen Sie diejenige auswählen, die zu Ihnen passt.
Schritt 5
Nach dem Aufguss wird die Marmelade zu einer homogenen, leicht dicken Masse gekocht. Rühren Sie es regelmäßig um. Fügen Sie vor dem Ende dieser Stufe Vanille und Zitronensaft hinzu. Probieren Sie die saure Marmelade, bevor Sie die Zitrone hinzufügen. Wenn die Süße der Wassermelone gering ist, wird diese Zutat den Geschmack beeinträchtigen.
Schritt 6
Überprüfen Sie in den letzten Garschritten sorgfältig den Geschmack der Marmelade. Sogar Wassermelonen der gleichen Sorte können dramatisch unterschiedliche Süße und Weichheit haben, die durch zusätzliches stundenlanges Kochen oder Einweichen korrigiert werden kann.
Schritt 7
Am Ende des Garvorgangs sollte eine durchscheinende Köstlichkeit herauskommen, die eher wie Marmelade aussieht. Die Konservierung erfolgt standardmäßig. Die Dosen werden mit Dampf bearbeitet, dann wird ein gleichmäßig heißer Leckerbissen hineingegossen. Sie müssen die Dosen vorsichtig aufrollen und abkühlen lassen.
