Im Sommer spielen Tomaten, Auberginen und Zucchini die erste Rolle in der Küche, und alle anderen Produkte ergänzen sie nur! Bauer Ratatouille - eine neue Art von Gemüseauflauf.
Es ist notwendig
- - Tomaten 600 g;
- - Zucchini 1 Stück;
- - Auberginen 2 Stück;
- - Paprika 2 Stück;
- - Zwiebeln 2 Stück;
- - Knoblauch 4 Zähne;
- - Basilikum 1 Bund;
- - Olivenöl 5 Esslöffel;
- - Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Für die Sauce Paprika von Kernen und Trennwänden schälen, in Würfel schneiden. 4 Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs anbraten. Gehackte Paprika zugeben und weitere 5 Minuten braten. Tomaten hinzufügen, weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze braten. Anschließend in einem Mixer zerkleinern.
Schritt 2
Auberginen und Zucchini waschen, trocknen lassen und in Scheiben schneiden. Restliche Tomaten in Scheiben schneiden. Basilikum hacken und mit restlicher Butter und Knoblauch mischen.
Schritt 3
Zuerst die Sauce in eine Auflaufform geben, dann eine Schicht Auberginen. Auf die Auberginen eine Schicht Tomaten und Zucchini legen, dann wieder die Auberginen. Mit der Knoblauch-Öl-Mischung beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen. Die Form mit Alufolie abdecken und bei 190 °C 1 Stunde backen. Beim Servieren mit frisch gehackten Kräutern garnieren.
