Cocktails können aus den unerwartetsten Elementen bestehen. Eine der klassischen Zutaten dieser Getränke sind Hühner- und Wachteleier. Mit ihnen werden Austern- und Flip-Cocktails zubereitet – beide haben viele Sorten für jeden Geschmack.
Flip-Cocktails
Flip ist ein Cocktail, der ein Ei, Sirup und Spirituosen enthält. Es ist nicht schwer, köstliche Mischungen zuzubereiten - sie werden in einem Shaker oder Mixer geschlagen und in einem hohen Glas mit einem Strohhalm serviert. Verwenden Sie Hühner- oder Wachteleier. Da letztere kleiner sind, benötigen Sie möglicherweise 2 Stück pro Portion. Flips erfordern kein besonderes Dekor - meistens werden sie mit geriebener Schokolade, Puderzucker oder gehackter Muskatnuss bestreut.
Es gibt auch alkoholfreie Flips, die auf Basis von Milch, Sahne, Trauben-, Zitrus- oder Granatapfelsaft zubereitet werden.
Probieren Sie einen Cognac-Port-Cocktail. Das Getränk fällt recht süß aus und wird als Digestif serviert. Du wirst brauchen:
- 50 ml Cognac oder Brandy;
- 50 ml roter Portwein;
- 1 Teelöffel Zuckersirup;
- 2 Wachteleier;
- geriebene Muskatnuss.
Brandy und Portwein in einen Shaker geben, Eier und Zuckersirup hinzufügen. Die Masse glatt rühren, in ein gekühltes Glas gießen und mit geriebener Muskatnuss bestreuen.
Falls gewünscht, können Sie etwas fein zerstoßenes Eis in das Glas gießen.
Flips sind sehr lecker mit dem Zusatz von Fruchtsirupen. Kombinieren Sie den süßen Erdbeergeschmack mit saurer Zitrone und herber Schokolade. Du wirst brauchen:
- 50 ml dunkler Rum;
- 50 ml Erdbeerlikör;
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- 2 Wachteleier;
- 0,5 Teelöffel geriebener dunkler Schokolade.
Zitronensaft auspressen, Schokolade auf einer feinen Reibe reiben. Schnaps und Rum in einen Shaker geben, Eier und Zitronensaft dazugeben. Die Masse verquirlen, in ein gekühltes Glas geben und mit geriebener Schokolade bestreuen.
Lecker und effektiv: Austerncocktails
Austerncocktails haben ihren Namen von ihrer Ähnlichkeit mit einer Auster. Ihr unverzichtbarer Bestandteil ist ein ganzes Eigelb. Bei der Zubereitung ist es wichtig, es nicht zu durchstechen, sonst wird das Getränk verdorben. Austerncocktails sind ein ausgezeichneter Aperitif. Sie enthalten Gewürze und haben einen eher scharfen und würzigen Geschmack, der den Appetit anregt.
Auster wird in einem Zug getrunken, daher sollte sie in einem Cocktailglas serviert werden. Dem Getränk wird kein Eis hinzugefügt, aber der Behälter für das Getränk wird vorher gekühlt.
Die klassische Variante ist eine Auster mit Cognac, Kräutern und Tomatensaft. Du wirst brauchen:
- 30 ml Cognac;
- 1 Wachtelei;
- 1 Teelöffel scharfe Tomatensauce;
- Petersiliengrün;
- Essig;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Eiweiß, Cognac, Sauce, Salz und Pfeffer in einem Shaker verquirlen und in ein gekühltes Cocktailglas gießen. Das Eigelb mit einem Löffel vorsichtig in das Glas geben und mit Essig beträufeln. Mit frischen Petersilienblättern garnieren und sofort servieren.
Auster kann auch aus Gin hergestellt werden. Fügen Sie süßen Ketchup und würzigen Sellerie hinzu. Du wirst brauchen:
- 30 ml Gin;
- 1 Teelöffel Ketchup;
- 1 Wachtelei;
- 0,25 Teelöffel frisch geriebener Meerrettich;
- Selleriegrün;
- Essig;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- eine Limettenscheibe zur Dekoration.
In einem Shaker Eiweiß, Ketchup, Gin, Meerrettich, Salz schlagen. Gießen Sie die Mischung in ein Cocktailglas, fügen Sie das mit Essig beträufelte Eigelb hinzu. Streuen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über den Cocktail und garnieren Sie ihn mit Sellerieblättern. Eine Limettenscheibe auf den Rand des Glases legen.
