Krabbenstäbchen im Teig sind eine elementare und zugleich originelle Vorspeise, die sowohl zu einem gewöhnlichen Festessen perfekt passt als auch zu einer exquisiten kulinarischen Ergänzung für jeden festlichen Tisch wird.
Für 15 Portionen Snacks (Standardverpackung) benötigen Sie: 300 g Krabbenstäbchen, Zitronensaft, Butter, Gewürze, 3 Hühnereier, 2/3 Tasse Mehl, ½ Tasse Milch oder Wasser, Kräuter (Dill, Petersilie) und Eingelegtes Gurke (zur Dekoration).
Krabbenstäbchen müssen aufgetaut und von der Zellophanfolie befreit werden.
Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die Eier vorsichtig in Eigelb und Eiweiß teilen. Im Eigelb die Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano) nach Geschmack abschmecken, mit einem Schneebesen intensiv aufschlagen. Gießen Sie Milch in die Mischung (und in Abwesenheit von Wasser) und mischen Sie sie gründlich. Fügen Sie ohne das Rühren nach und nach gesiebtes Mehl zu der Mischung hinzu, um einen Teig herzustellen, der in seiner Konsistenz einer Pfanne für einen Pfannkuchen ähnelt.
Bierteig kann eine Alternative zum Standardrezept sein. Um es zuzubereiten, müssen Sie Wasser und Bier (je 70 ml) anstelle von Milch zu gleichen Anteilen nehmen und den Teig auf die gleiche Weise kneten.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer gründlich auf, bis sich ein dicker, stabiler Schaum bildet, der nicht aus der Schüssel fließt. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig in die Mischung geben.
Das Pflanzenöl lässt sich am besten in einer tiefen Pfanne oder einem kleinen Topf erhitzen. Es sollte genügend Öl vorhanden sein, damit die Krabbenstäbchen vollständig in die heiße Flüssigkeit eingetaucht werden können.
Als nächstes müssen Sie einen Krabbenstäbchen auf eine Gabel hacken und in Teig tauchen und vollständig in die Mischung eintauchen. Legen Sie die Sticks vorsichtig in heißes Öl. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind.
Damit sich die Weißen besser schlagen, müssen sie vorgekühlt werden. Es ist ratsam, die Schüssel 15 Minuten lang in den Kühlschrank zu stellen, bevor Sie mit dem Schlagen beginnen.
Um überschüssiges Fett aus dem zubereiteten Gericht zu entfernen, müssen Sie die Stäbchen auf Papierservietten verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht mit Kräutern und Gurken dekorieren. Eine tolle Ergänzung wäre Remoulade oder Mayonnaise.
Nach den Regeln einer gesunden Ernährung kann Sauerrahmsauce zu Hause hergestellt werden. Dazu die Kräuter waschen und hacken, mit Sauerrahm mischen, mit Zitronensaft beträufeln. Ein paar Knoblauchzehen durch einen Knoblauch-Extraktor geben und mit den restlichen Zutaten vermischen. Zum Hauptgang servieren.
Insgesamt dauert die Zubereitung des Gerichts 35 Minuten und der Genuss des kulinarischen Meisterwerks dauert den ganzen Abend. Ein einfaches und originelles Rezept verleiht dem festlichen Tisch einen "Meeresgeschmack".
Es ist am besten, Krabbenstäbchen mit einem Schaumlöffel herauszunehmen, dessen Verwendung die Integrität ihrer Schale nicht verletzt.
Alternativ können auch Krabbenstäbchen gefüllt werden. Dazu lohnt es sich, große Stäbchen zu wählen, damit sie bequem mit Füllung gefüllt werden können. Die Füllung besteht aus Schmelzkäse, gerieben, mit einer kleinen Menge Mayonnaise, gehacktem Knoblauch und Kräutern vermischt. Die aufgetauten Sticks müssen vorsichtig abgewickelt werden, einen Teelöffel des Füllstoffs geben, vorsichtig über die gesamte Oberfläche des Sticks verteilen, drehen, um dem Gericht seine ursprüngliche Form zu geben.
