Dies ist eine interessante Variante der klassischen italienischen Suppe, bei der Kichererbsen weiße Bohnen ersetzen. Sie können die Hühnerbrühe bei Bedarf durch Gemüsebrühe ersetzen, um ein vegetarisches Gericht zuzubereiten. Und wenn es die Zeit erlaubt, weiche Erbsen über Nacht ein, anstatt Kichererbsen aus der Dose.
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - 1 Liter Hühnerbrühe;
- - 500 g einer Mischung aus Salatblättern;
- - 200 g Kichererbsen in Dosen;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 5 g Basilikum;
- - schwarzer Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Salatblätter waschen, in Streifen schneiden. Basilikumblätter abreißen, abspülen, auf einem Papiertuch trocknen.
Schritt 2
Einige Esslöffel Olivenöl in einem tiefen Topf erhitzen, Knoblauch hineindrücken, braten, bis ein charakteristischer Geruch entsteht.
Schritt 3
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, gehackten Salat hinzufügen, 2 Minuten braten, dabei ständig umrühren.
Schritt 4
Bringen Sie die Brühe Ihrer Wahl separat zum Kochen. Gießen Sie es in einen Topf mit Salatblättern und senden Sie die Kichererbsen zusammen mit dem Saft, in dem sie eingemacht wurden. 10 Minuten zugedeckt kochen. Das Feuer sollte schwach sein.
Schritt 5
Mit Pfeffer würzen, salzen, Basilikumblätter in die Suppe geben, sofort servieren.
