Brot ist eine Quelle für wertvolles Eiweiß. Das nützlichste Produkt wird aus Vollkornmehl hergestellt, da es Spurenelemente, Vitamine und Ballaststoffe enthält. Dieses diätetische Produkt wird für Personen empfohlen, die ihr Gewicht kontrollieren.
Zutaten
Grobes Brot kann man selbst machen. Dies erfordert die folgenden Komponenten:
- 380 ml Wasser;
- 10 g Salz;
- 15 g Hefe;
- 10 ml Pflanzenöl;
- 10 g Zucker;
- 150 g Vollkornmehl;
- 150 g Weizenmehl.
Vorbereitung
Zunächst müssen Sie 2 Mehlsorten mischen - groben und hochwertigen Weizen. Es ist besser, sie in einer Tasse zu kombinieren und sie dann in eine andere Schüssel zu sieben. Dank dieser Aktion können Klumpen und Ablagerungen entfernt werden, und das Mehl wird auch mit Sauerstoff gesättigt, wodurch das Brot eine porösere Textur erhält. Dann werden Trockenhefe, Salz, Zucker und Pflanzenöl in eine Schüssel Mehl gegeben. Alle Zutaten müssen mit einem Esslöffel gut vermischt werden, um eine einheitliche Konsistenz zu erhalten.
Dann wird warmes Wasser in die Masse gegossen. Dann die Masse mit einem Holzlöffel gut durchkneten, bis sie steil ist. Das weitere Kneten sollte mit den Händen fortgesetzt werden. Der Teig muss geknetet werden, bis er glatt ist und nicht mehr an den Händen klebt. Als Ergebnis sollte es sich als ziemlich elastisch und elastisch herausstellen. Danach wird der Teig in eine Schüssel gegeben, vorher mit Pflanzenöl eingefettet und mit einem Handtuch bedeckt. An einem warmen Ort sollte es etwa 2 Stunden stehen.
Bäckereiprodukte
Nach 2 Stunden sollte sich der Teig ungefähr verdoppeln. Es muss mit den Händen geknittert werden, um überschüssiges Kohlendioxid zu entfernen. Dann sollte der Teig auf den Tisch gebracht und zu einem Laib geformt werden. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und das zukünftige Brot hineinlegen. Dann wird er mit einem Handtuch bedeckt und für 40 Minuten an einen warmen Ort geschickt. In dieser Zeit passt der Teig wieder.
Der Backofen kann nun auf 200°C vorgeheizt werden. Legen Sie ein Backblech mit kochendem Wasser in den Boden des Ofens. Dann wird ein Backblech mit Brot darauf gelegt. Es wird 20 Minuten gebacken. Danach die Backofentür öffnen und die Oberseite des Brotes mehrmals mit einer Backbürste mit Salzwasser bestreichen. Das Ergebnis ist eine goldbraune Kruste.
Dann müssen Sie ein Backblech mit Wasser aus dem Ofen holen und die Temperatur darin auf 180 ° C reduzieren. Das Brot sollte weitere 20 Minuten gebacken werden. Die Bereitschaft des Produkts sollte mit einem Holzzahnstocher überprüft werden. Stellt sich heraus, dass es trocken ist, kann das Brot sicher herausgezogen werden. Auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen. Danach sollte es auf ein Schneidebrett gelegt und in Portionen geschnitten werden. Sie können beginnen, Roggenbrot zu probieren.
