Dieses Rezept stellt die libanesische Küche vor, die sich durch eine Vielzahl vegetarischer Gerichte mit frischem Gemüse, einer Fülle von Kräutern, Knoblauch und Olivenöl auszeichnet. Okra ist eine krautige Pflanze, deren Schoten wie eine Kreuzung aus Zucchini und grünen Bohnen schmecken.
Zutaten:
- 200 g Okrafrucht;
- 3 EL Tomatenmark;
- 200 g Reis;
- 100 g kurze Nudeln;
- 5 Knoblauchzehen;
- Olivenöl;
- Salz und Gewürze.
Vorbereitung:
- Zum Kochen können Sie getrocknete, frische oder gefrorene Okraschoten verwenden. Spülen Sie sie in Wasser ab, geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Wenn viel Wasser vorhanden ist, bekommt man eine Suppe, wenn nicht genug, dann gedünstetes Gemüse. Jeder kann die Garmethode selbst wählen.
- Den Topf mit dem Inhalt auf den Herd stellen, warten, bis das Wasser und die Okraschoten kochen, die Hitze reduzieren und kochen lassen.
- Olivenöl in eine andere Pfanne geben, Nudeln einfüllen und direkt in der Pfanne goldbraun braten, dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt.
- Reis auf die Nudeln geben, gründlich umrühren und dann Wasser einfüllen, sodass der Flüssigkeitsstand fünf Zentimeter über dem Inhalt der Pfanne liegt. Fügen Sie hier Salz nach Geschmack und alle Gewürze hinzu.
- All diese Masse sollte kochen, sobald sie kocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter geschlossenem Deckel kochen, bis der Reis vollständig gekocht ist (dies dauert etwa 15-20 Minuten).
- Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne braten, bis sie braun sind.
- Die gebratenen Knoblauchstücke in einen Topf geben, in dem die Okraschoten gekocht werden. Außerdem Tomatenmark und Salz mit Hammerpfeffer nach Geschmack hinzufügen, mischen und kochen lassen, bis die Okrafrucht vollständig weich ist.
- Servieren Sie Okra und Reis auf einem Teller, Sie können umrühren.
