Wenn Sie gerne backen, kochen, dann schreiben Sie das nächste Rezept für einen Kuchen mit Karotten in Ihr Notizbuch. Eine köstliche Delikatesse, die gut zum Tee zum Frühstück oder Abendessen passt.
Es ist notwendig
- Erforderlich: mittlere Karotten für 100-110 gr,
- 100 g brauner Zucker (weißer Zucker kann auch verwendet werden),
- 100 Gramm gebratene Haselnüsse, in einem Mixer in Krümel gehackt,
- 100 Gramm weiche Butter bei Raumtemperatur (ein oder zwei Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen),
- 4 EL. Esslöffel Sahne 10%,
- 1 EL. ein Löffel Amaretto (Sie können Cognac, einen anderen Likör hinzufügen oder sogar auf diese Zutat verzichten),
- 100 Gramm Mehl + ein halber Teelöffel Backpulver,
- 2 EL. Löffel Honig und 30 Gramm Butter - für Honigglasur,
- Zimt, Kardamom, Muskatnuss - je eine Prise,
- Sesamsamen - zur Dekoration (Sie können durch gehackte Nüsse ersetzen oder nicht dekorieren),
- etwas Butter und Mehl - zum Bestreuen der Auflaufform.
Anleitung
Schritt 1
Drei Karotten auf einer feinen Reibe, etwas Sauerrahm oder Sahne dazugeben, mischen und 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 2
Die Haselnüsse in einem Mixer zu Krümel zerkleinern.
Schritt 3
In einer tiefen Schüssel warme Butter mit braunem Zucker mischen, Eigelb hinzufügen und umrühren. Mehl mit Backpulver hinzufügen, gründlich mischen. 2 EL einfüllen. Esslöffel Sahne und erneut mischen.
Schritt 4
Fügen Sie dem Teig Karotten und Nüsse hinzu, weitere 2 EL. Esslöffel Sahne, 1 EL. Löffel Amaretto, Gewürze und wieder glatt rühren.
Schritt 5
2 Eichhörnchen mit einer Prise Salz zu starken Spitzen schlagen.
Schritt 6
Geben Sie vorsichtig Proteine in den Karottenteig: zuerst die Hälfte der Proteine, um den Teig aufzuhellen, dann die restliche Hälfte. Wir greifen lange nicht ein, damit die Proteinblasen nicht platzen.
Schritt 7
Wir verteilen den Teig in einer Form, fetten sie mit Butter ein und bestreuen sie mit Mehl. In der Mitte des Teigs machen wir eine kleine Vertiefung, damit der Teig beim Aufgehen im Ofen nicht als Rutsche nachwächst, sondern auf einer Ebene mit der allgemeinen Kruste.
Schritt 8
Wir backen den Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen bis er gar ist (ich hatte eine 26 cm Form, also wurde der Kuchen 40 Minuten gebacken; wenn die Form kleiner im Durchmesser und höher in der Höhe ist, dauert es länger).
Schritt 9
Den abgekühlten Kuchen mit Honigglasur bedecken. Für die Glasur den Honig mit Butter schmelzen, die sprudelnde Masse einige Minuten anschwitzen und sofort auf den Kuchen gießen. Wir nivellieren die Glasur schnell - sie härtet schnell aus, und daher ist es nach einer Minute schwierig, sie mit einer gleichmäßigen Schicht über dem Kuchen zu glätten. Sesamsamen auf die Glasur streuen.
