Sambar-Suppe kann mit Sicherheit als Multifunktionsgericht bezeichnet werden. In Indonesien wird er nicht nur mittags auf dem Tisch serviert, sondern auch als Beilage zur Reisbeilage.
Es ist notwendig
- - 800 g Gemüsemischung (grüne Bohnen, Auberginen, Tomaten und Karotten)
- - 200 g Linsen
- - Pflanzenfett
- - 2 scharfe Paprika
- - Senfkörner
- - Kreuzkümmel
- - Kurkuma
- - Kokosraspeln
- - Salz
- - beliebiges gekochtes Fleisch (optional)
Anleitung
Schritt 1
In einem kleinen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Mehrere Stunden eingeweichte Linsen hinzufügen und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 2
Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Schritt 3
In einer separaten Pfanne eine kleine Menge Senfkörner in Pflanzenöl anbraten. Sie hören ein charakteristisches Knistern. Wenn das Klickgeräusch aufhört, fügen Sie einige Prisen Kurkuma, Kokosraspeln, Kümmel und gemahlenen Koriander hinzu. Alle Zutaten unter ständigem Rühren erneut anbraten.
Schritt 4
Gemüse in die Gewürzpfanne geben und gut umrühren. Die Mischung einige Minuten braten.
Schritt 5
Kombinieren Sie das gebratene Gemüse mit den Linsen, ohne den Topf abzutropfen. Kochen Sie die Zutaten, bis die Mischung zu verdicken beginnt.
Schritt 6
Die Suppe mit frischen Kräutern garnieren oder vor dem Servieren etwas Sauerrahm hinzufügen. Traditionell wird dieses Gericht den Gästen mit einem speziellen indonesischen Fladenbrot namens "pratha" serviert.
