Fleischstrudel ist in Australien sehr beliebt, es ist eines der ältesten Nationalgerichte. Dieses Gericht wird aus Hackfleisch hergestellt, das in Blätterteig gewickelt, in Form eines Umschlags geformt und dann gebacken wird. Wird hauptsächlich als Hauptgericht zu einem warmen Gericht serviert.
Um Fleischstrudel zu kochen, müssen Sie folgende Produkte kaufen:
- Blätterteig (Halbfabrikat) 800 g;
- weißes altbackenes Brötchen 130 g;
- Rindfleisch (Kotelett) 180 g;
- Zwiebeln 24 g;
- Knoblauch 40 g;
- Eier 2-3 Stück;
- Wasser 200ml;
- Senf 20 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer 1 g;
- Salz nach Geschmack.
Kochtechnik
Sie können Blätterteig selbst kochen oder ein fertiges Blätterteig-Halbzeug in einem Geschäft kaufen.
Das weiße Brötchen sollte in kaltem Wasser eingeweicht werden, bis es vollständig weich ist, und dann ausgepresst werden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und alles zusammen in Öl dünsten.
Waschen Sie das Fleisch, reinigen Sie es von den Resten von Knochen, Filmen, Venen (falls vorhanden) und passieren Sie es 1 Mal durch einen Fleischwolf. Mischen Sie das Hackfleisch mit einem eingeweichten Brötchen, gedünstetem und gekühltem Knoblauch und Zwiebeln, Eiern, Gewürzen und fertigem Senf.
Als nächstes müssen Sie alles gründlich mischen und das fertige Hackfleisch in Form eines Streifens formen. Den Blätterteig 0,5 cm dick ausrollen, das Fleisch hineinlegen und in eine Umschlagniere wickeln. Befestigen Sie die Kanten, fetten Sie sie (Sie können die gesamte Oberfläche) mit einem geschlagenen Ei ein. Den vorbereiteten Strudel auf ein mit Wasser angefeuchtetes Backblech legen und in den Ofen schieben.
Fleischstrudel sollte bei einer Temperatur von 220-230 Grad Celsius für 35-40 Minuten gebacken werden. Die Farbe des fertigen Teiges sollte an der Oberfläche hellbraun und creme sein.
