Manchmal möchte man sich mit etwas Leckerem verwöhnen. Ein leckeres Schokoladenkuchen-Rezept für alle, die gerne zu Hause Süßigkeiten kochen.
Es ist notwendig
- - Butter - 200 g
- - Mehl - 250 g
- - Puderzucker - 100 g
- - Eigelb - 1 Stück
- - trockene Erbsen
- - Bitterschokolade 55% - 150 g
- - Milchschokolade - 150 g
- - Gelatine - 10 g
- - Eier - 2 Stk.
- - trockener Weißwein - 100 ml
- - Kirschsirup - 65 ml
- - Sahne - 120 ml
Anleitung
Schritt 1
Den Mürbeteig nach dem Hauptrezept kneten.
Schritt 2
Wir wickeln den Teig in Folie oder Frischhaltefolie ein und stellen ihn für 40-50 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 3
Dann rollen wir den Teig in einer dünnen Schicht aus und legen ihn auf ein zuvor mit Öl gefettetes Backblech oder eine Bratpfanne. Pergamentpapier darüber legen und alles mit Erbsen bedecken, damit der Teig nicht aufgeht.
Schritt 4
Wir schicken das Backblech mit dem Teig für 15-20 Minuten in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Dann entfernen wir die Erbsen und das Pergament und lassen den Teig 5-10 Minuten stehen.
Schritt 5
Die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und unseren Kuchen damit einfetten.
Schritt 6
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, mischen Sie es mit Wein und Sirup und erhitzen Sie es unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze, bis es eindickt. Dann nehmen wir die Mischung vom Herd und lösen die vorgepresste Gelatine darin auf. Alles gut vermischen und abkühlen lassen.
Schritt 7
Nachdem die Sahne abgekühlt ist, das geschlagene Protein dazugeben und alles gut vermischen. Dann verteilen wir die Sahne auf dem Kuchen und stellen sie für 40-50 Minuten zum Eindicken in den Kühlschrank.
Schritt 8
Die Sahne in einem Topf mit Puderzucker aufkochen und die restliche Butter und Schokolade (in Stücken) darin schmelzen. Lassen Sie die Creme abkühlen, füllen Sie sie mit der ausgehärteten Füllung und stellen Sie den Kuchen für 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank. Dann ist der Kuchen fertig!
