Bohnen und Pilze sind sehr nahrhafte Lebensmittel, die reich an Pflanzenproteinen sind. Gekocht passen sie gut in einen Salat und benötigen keine komplexen Saucen, um ein köstliches und sättigendes Gericht zu kreieren. Die lettische Küche bietet eine einfache Möglichkeit, Bohnensalat mit Pilzen zuzubereiten. Dieser Salat wird eine großartige Ergänzung zu Ihrem täglichen Menü sein.
Es ist notwendig
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- 1/2 Tasse Bohnen
- 200-300 g frische Champignons;
- 1 Selleriewurzel;
- 1 Ei;
- 1 Tasse Mayonnaise oder Tomatensauce
Anleitung
Schritt 1
1/2 Tasse Bohnen abspülen und 6-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann zwei Tassen kochendes Wasser über die Bohnen gießen und mindestens eine Stunde kochen lassen. Sie können den Vorgang erheblich vereinfachen und beschleunigen, wenn Sie 1 Tasse Bohnen aus der Dose verwenden. Sie müssen nur darauf achten, dass die Bohnen aus der Dose ihre Form und ihr Aussehen behalten. Bohnen, die püriert gekocht werden, sind nicht für Salat geeignet. Die Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben und vollständig abtropfen lassen.
Schritt 2
Zweihundert bis dreihundert Gramm frische Champignons unter fließendem Wasser abspülen, schälen, kaltes Wasser hinzufügen und 35-40 Minuten kochen lassen. bei schwacher Hitze den Schaum abschöpfen. Bedingt essbare Pilze, wie Milchpilze, Volushkas, Stiche, Wertstoffe, erfordern eine sorgfältigere Verarbeitung. Sie müssen zuerst 2-3 Tage in kaltem Wasser eingeweicht werden, das Wasser regelmäßig in frisches Wasser wechseln, solche Pilze werden 15 Minuten lang gekocht. Champignons werden für die gleiche Menge gekocht und erfordern kein vorheriges Einweichen.
Die gekochten Champignons in ein Sieb werfen, abkühlen und fein hacken. Bei Pilzen wie Champignons, Steinpilzen, Russula, Leindotter werden die Kappen zusammen mit den Beinen geschnitten (entlang des Pilzes geschnitten). Bei anderen Pilzen wird der Stiel normalerweise von der Kappe getrennt und nur die Kappe verwendet, die weicher ist und einen reicheren Geschmack hat.
Um den Vorgang zu vereinfachen, können Sie Champignons aus der Dose nehmen, blanchiert oder eingelegt. 1 Tasse Pilzkonserven in ein Sieb geben, Flüssigkeit vollständig abtropfen lassen, fein hacken. Champignons und Steinpilze passen gut zueinander und zu weißen Bohnen. Pfifferlinge, Pilze, Russula sind ideal für roten Bohnensalat.
Schritt 3
Eine kleine Selleriewurzel (mit einem Gewicht von etwa 200-300 Gramm) schälen, in bohnengroße Würfel schneiden, mit kaltem Wasser bedecken, anzünden und 10 Minuten kochen lassen. Gleichzeitig ein hart gekochtes Ei kochen und fein hacken. Kombinieren Sie Bohnen, Pilze, Sellerie und Ei, fügen Sie 1 Tasse Mayonnaise oder Tomatensauce hinzu.
