Risotto ist ein traditionelles italienisches Gericht. Anfangs ist es eine Mischung aus gekochtem Reis mit einer Gemüsesauce, Tomatenpüree, aber was hindert Sie daran, sich ein wenig vorzustellen und Pilzrisotto zuzubereiten? Das Kochen dieses köstlichen Gerichts erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und dauert nicht lange.
Es ist notwendig
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- 225 g Reis;
- Wasser;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- 200 g frische oder 50 g getrocknete Champignons;
- 1 Zwiebel;
- 1 EL. ein Löffel Mehl;
- Pfeffer;
- Grüne
Anleitung
Schritt 1
Die Pilze in warmem Wasser abspülen. Wenn Sie frische Champignons verwenden, gießen Sie kochendes Wasser darüber. Wenn du getrocknete Pilze hast, weiche sie mindestens zwei Stunden in kaltem Wasser ein.
Schritt 2
Die Pilze kochen (ca. 25-30 Minuten) ohne Salz hinzufügen, dann fein hacken oder hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons und Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten und nach und nach Mehl hinzufügen. Das geröstete Mehl sollte einen bräunlichen Farbton annehmen. Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Die Sauce kann mit Pilzbrühe leicht verdünnt werden.
Schritt 3
Jetzt kochen wir Reis. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Gießen Sie den Reis dorthin, mischen Sie ihn gut mit Öl und erhitzen Sie ihn einige Minuten bei schwacher Hitze. Wenn der Reis transparent wird, gießen Sie kochendes Wasser (ca. 600 ml) hinein und fügen Sie Salz hinzu. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter. Rühren Sie den Reis nicht mehr um! Nach etwa 15-20 Minuten den Deckel öffnen - die Körner sollten das gesamte Wasser aufnehmen. Probieren Sie es aus - wenn der Reis zäh ist, fügen Sie heißes Wasser hinzu und kochen Sie etwas mehr, bis er weich ist.
Schritt 4
Wenn der Reis weich ist, die gekochte Pilzsauce in einen Topf geben. Das entstandene Risotto erhitzen, dann auf eine warme Schüssel löffeln, mit einer Gabel leicht lösen – das verleiht dem Gericht Glanz – und servieren.
