Es gibt eine große Auswahl an Zubereitungsmöglichkeiten für diese Vorspeise. Nach diesem Rezept wird Kaviar nicht wie im Laden gewonnen, sondern eher wie ein in einem Fleischwolf geriebener Gemüsesalat. Kaviar kann als Ergänzung zum ersten oder zweiten Gang serviert werden, und Kinder trinken gerne Tee mit Kürbis-Kaviar-Sandwiches.
Es ist notwendig
- 3kg. geschälte Zucchini;
- 1 kg. Zwiebeln;
- 1 kg. Möhren;
- 1 kg. Tomaten;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die Zucchini vorbereiten. Dazu müssen große reife Zucchini geschält und mit Samen entkernt werden. Wenn die Zucchini milchig und zart ist, müssen Haut und Kern nicht entfernt werden.
Schritt 2
Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Zucchini müssen durch einen Fleischwolf in verschiedene Behälter gehackt werden.
Schritt 3
Bereiten Sie die Curling-Gläser im Voraus vor. Banken müssen gründlich gewaschen und dampfsterilisiert werden. Das gleiche muss mit den Deckeln gemacht werden. Als Schraubverschluss und Dose, sowie unter der Klemme verwendbar.
Schritt 4
In einem Fleischwolf zubereitetes Gemüse wird separat in Pflanzenöl gedünstet. Dann wird das gesamte Gemüse in einen Topf gegeben, gesalzen und gewürzt, zum Kochen gebracht und weitere 15 Minuten auf diese Weise gekocht.
Schritt 5
Als nächstes wird fertiger heißer Kaviar in Gläser ausgelegt und mit Deckeln festgezogen. Dann muss das Glas umgedreht und der Deckel aufgesetzt werden. Wenn alle Dosen fertig sind, decken wir sie mit einer Decke ab und lassen sie einen Tag stehen. Danach werden ausgelaufene Dosen sichtbar, deren Inhalt sofort konsumiert werden muss. Die restlichen Gläser können an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
Schritt 6
Es ist nicht sicher bekannt, wie lange ein solcher Kaviar in Dosenform gelagert werden kann, da seine Reserven in unserer Familie selten bis zum nächsten Sommer oder sogar Frühjahr überlebt haben.
