Suppenpüree gibt es in der Küche jeder Nationalität: Kürbis-, Zwiebel- und Kartoffelsuppe. Aber nach einem wahrhaft englischen Rezept können Sie Bohnensuppe leicht zubereiten, herzhaft, zart und reich im Geschmack.
Was du für Bohnensuppe brauchst
Echte Bohnensuppe wird aus weißen Bohnen hergestellt. Natürlich können Sie sowohl Rot als auch Schwarz verwenden, aber dann wird der erste Gang schwerer und ersetzt praktisch den zweiten.
Für eine solche Suppe können Sie Bohnen aus der Dose nehmen, deren Geschmacksspektrum jedoch schlechter ist und Nährstoffe fast vollständig fehlen.
Um eine traditionelle englische Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Tassen große Bohnen;
- 5 mittelgroße Zwiebeln (Sie können rote Zwiebeln nehmen);
- 3 Karotten;
- 1 Kartoffel (für optionale Dichte);
- 1 Knoblauchzehe;
- 3-4 Esslöffel Pastinaken;
- 2 Lorbeerblätter;
- 1 Esslöffel Essig (optional);
- 2/3 Esslöffel Zucker (keine Folie);
- Salz nach Geschmack;
- Öl zum Braten von Zwiebeln.
Zu jeder Schüssel Fertigsuppe können süße oder scharf gemahlene Paprika, Dill oder Basilikum hinzugefügt werden. Aber wenn Sie zum Beispiel Chilischoten in eine Suppe geben, wird das Gericht nicht muttersprachlich Englisch.
Bohnensuppe kann mit Fleischbrühe zubereitet werden. Aber ein solches Gericht ist ziemlich kalorienreich und etwas schwieriger zuzubereiten.
Wie man eine englische Bohnensuppe macht
Zuerst müssen Sie die Bohnen vorbereiten. Unter fließendem kaltem Wasser getrocknet abspülen. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit aus Konserven ab. Dann die Bohnen in einem tiefen Topf bis zur Hälfte kochen (es dauert etwas mehr als eine Stunde). Dann, wenn die Bohnen weich genug sind, die Kartoffeln und Karotten zu den Bohnen geben. Es empfiehlt sich, beides in Würfel zu schneiden - das Gemüse lässt sich später leichter kneten.
Etwas später (wenn die Kartoffeln fertig sind) müssen Sie Röstzwiebeln, Pastinaken und Knoblauch (durch den Knoblauch geleitet), Lorbeerblätter in die Pfanne geben. Die Suppe mit Salz würzen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss einen Teil des Gemüses mit einer Schöpfkelle herausnehmen und in Kartoffelpüree zerstampfen, dann zurückschicken. Für Aroma und pikanten Geschmack können Sie der fertigen Suppe Essig und Zucker hinzufügen. Letzteres jedoch nur, wenn das Gericht gleichzeitig gegessen wird und nicht im Kühlschrank steht und aufgewärmt wird.
Wenn sich herausstellt, dass die Suppe nicht reich genug ist, dickes, aber gekochtes Fleisch ist nichts für den Hof, können Sie das fein gehackte Bruststück braten und zur fertigen Suppe hinzufügen. Alternativ den Schinken in kleine Stücke schneiden und kurz vor dem Servieren platzieren. Wenn die Suppe dagegen eher wie Brei aussieht, können Sie sie einfach mit abgekochtem Wasser der erforderlichen Temperatur verdünnen.
Käsecrotons, Salzcrotons und Sauerrahm können mit heißer Bohnensuppe serviert werden.
