Lasagne ist ein traditionelles italienisches Gericht. Im klassischen Rezept sind die Hauptzutaten Béchamelsauce, Bolognese und spezielle Teigblätter für die Lasagne. Heutzutage haben sich Köche jedoch eine Vielzahl von Variationen des Gerichts ausgedacht, eine davon ist eine tolle Lasagne mit Lachs.
Es ist notwendig
- - 0,5 kg Lachs;
- - 2 mittelgroße Karotten;
- - 1 Lauch;
- - 2 Esslöffel Zitronensaft;
- - 2 Gläser Brühe;
- - 2 Eier;
- - 100 ml Sauerrahm;
- - 2 Esslöffel Meerrettich in Dosen;
- - 1 Packung Lasagneblätter;
- - 2 Esslöffel gehackter Dill;
- - 50 g geriebener Parmesan;
- - Salz und schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Lachsfilets trennen und in dünne Scheiben schneiden. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer würzen, salzen und zum Marinieren 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden. Gemüse in ein Sieb geben. Wasser aufkochen, etwas salzen. Ein Sieb mit Karotten- und Zwiebelscheiben in kochende Flüssigkeit tauchen und 2 Minuten blanchieren.
Schritt 3
Machen Sie die Soße. Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Mit saurer Sahne verrühren und leicht verquirlen. Unter ständigem Rühren in die Brühe geben. Pfeffer und Salz hinzufügen und mit Meerrettichsauce würzen. Bringen Sie die Masse zum Kochen, aber lassen Sie die Sauce nicht kochen. Sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Verwenden Sie eine spezielle Auflaufform mit hohen Seiten. Gießen Sie etwas Sauce auf den Boden und streichen Sie sie über die gesamte Oberfläche der Form. Lasagne-Teigplatten mit Fischstücken und blanchiertem Gemüse darauf legen. Alles mit Sauce übergießen und mit Teig bedecken. Wiederholen Sie alle Schichten, bis Ihnen die Nahrung ausgeht, die letzte sollten die Teigblätter sein. Die Lasagne mit gehacktem Dill bestreuen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Schritt 5
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Lasagne in einen heißen Ofen geben und 40-45 Minuten backen. Das fertige Gericht sollte mit einer appetitlichen goldbraunen Kruste bedeckt sein. Lasagne mit Lachs heiß oder kalt auf den Tisch servieren.
