Üppiger Teig mit zartem Honigaroma, geschichtet mit Vanille- oder Nusscreme - das alles können Sie selbst machen. Der Honigkuchen eignet sich für den Urlaub und zum abendlichen Teetrinken. Lesen Sie das Rezept und fangen Sie an zu backen.
Es ist notwendig
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- Teig:
- Grieß (9 Esslöffel);
- Honig (300 g);
- Eier (8 Stück);
- geschälte Walnüsse (200 g);
- Zitronenschale (1 TL);
- Zimt nach Geschmack.
- Vanillecreme:
- Butter (100 g);
- Milch (200 g);
- Honig (1 EL. Löffel);
- Eigelb (2 Stück);
- Kartoffelstärke (1 EL Löffel);
- Vanillezucker nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Teig.
Durch einen Fleischwolf passieren oder die Walnusskerne in einem Mixer hacken. Teilen Sie die Masse in zwei Hälften.
Schritt 2
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb.
Schritt 3
Mischen Sie den Honig und das Eigelb in einer Schüssel. Die Schale, etwas Zimt und die Hälfte der gehackten Walnüsse hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer schaumig schlagen.
Schritt 4
Den Grieß mit der zweiten Hälfte der Walnüsse mischen. Gießen Sie die Mischung Löffel für Löffel unter die Mixerklingen.
Schritt 5
Das Eiweiß steif schlagen. Fügen Sie sie portionsweise dem Teig hinzu, genau wie Müsli.
Schritt 6
Bereiten Sie eine Kuchenform vor. Den Boden mit Backpapier auslegen. Die Ränder mit Butter einfetten und mit Grieß bestreuen.
Schritt 7
Den Teig in eine Form gießen und bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Öffnen Sie die Backofentür erst, wenn der Boden gebacken ist. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Holzspieß. In den Kuchen stecken und herausziehen, der Spieß sollte trocken sein.
Schritt 8
Die gebackene Kruste abkühlen lassen. Schneiden Sie es in drei Schichten. Creme auf jedes Stück streichen und den Kuchen zusammenbauen.
Schritt 9
Vanillecreme.
Milch in eine Rührschüssel geben, Eigelb, Stärke und Vanillezucker hinzufügen. Die resultierende Masse verquirlen. Gießen Sie es in einen niedrigen Topf und stellen Sie es bei schwacher Hitze ein. Rühren Sie ständig mit einem Löffel, bis die Sahne eindickt und kocht. Mach das Feuer aus.
Schritt 10
Die weiche Butter und den Honig mit einem Esslöffel einreiben. Fügen Sie sie der gekochten Sahne hinzu. Gründlich steif schlagen. Kuchen abkühlen lassen und bestreichen.
