Die wichtigsten Faktoren, die bei der Entstehung der englischen Küche eine bedeutende Rolle spielten, waren die kulinarischen Lieblingsgenüsse der Eroberer der britischen Länder und die Lage des Staates auf der Insel.
Während England zum britischen Empire wurde, nahm die traditionelle Küche nach und nach die Eigenschaften und Geheimnisse der indischen, amerikanischen und chinesischen Gerichte auf. Indien gab den Briten Zimt, Curry, Safran und Nordamerika teilte sich rote Kartoffeln.
Im Mittelalter war Brot das Grundnahrungsmittel jedes Tisches. Geschmack und Aussehen hingen zwar von der Getreidesorte und dem Einkommen der Familie ab.
Fisch war eine ebenso wichtige Zutat in der Ernährung eines jeden Engländers. Es gab sogar ein Dekret, dass an bestimmten Tagen (Mittwoch, Freitag und Samstag) die Verwendung von Fleisch strengstens untersagt ist. Außerdem durfte die Bevölkerung während des religiösen Fastens keine Eier und Milchprodukte zusammen mit Fleisch essen. Infolgedessen aß die Bevölkerung Englands im Mittelalter hauptsächlich Fisch.
Im gleichen Zeitraum begann die aktive Verbreitung der Schafzucht im Land. Und die einzige Quelle für Fleisch und Milch waren Ziegen. Wenn die einfachen Leute nur Ziegen- und Kalbfleisch aßen, bevorzugten die wohlhabenden Engländer Rindfleisch, seltener Lamm. Vogel und Wild waren bei den Geistlichen beliebt.
Die moderne englische Küche basiert auf Fleisch, Gemüse, Getreide, Fisch und hat auf die Verwendung von Gewürzen und Gewürzen in großen Mengen verzichtet.
Besonderes Augenmerk sollte auf den Reichtum des Snack-Sortiments gelegt werden. Die beliebtesten unter ihnen sind dreieckige Sandwiches aus Weißbrot mit Gurke, ohne die kein einziger Buffettisch der Welt auskommt. Von den ersten Gängen bevorzugen die Briten pürierte Suppen oder Brühen, die jedoch selten auf den Tisch serviert werden. Von Meeresfrüchten werden Tintenfisch, Hummer und von Fisch bevorzugt Hering und Kabeljau gegessen.
Die Hauptliebe der Briten ist Fleisch. Häufiger wird es gebacken oder in Steaks geschnitten und in Öl gebraten. Als Beilage zu Fleisch ist es üblich, Kartoffeln mit Soße oder Gemüse in einer Marinade zu servieren.
Für viele wird die traditionelle englische Küche mit Pudding, Haferflocken und natürlich Tee in Verbindung gebracht. Außerdem werden Puddings nicht nur zum Tee, sondern auch zum Mittagessen serviert. Interessant ist das Servieren von Christmas Plum Pudding: Er wird reichlich mit Rum übergossen und angezündet.
Tee trinken sie jederzeit und verdünnen ihn mit Milch und Zucker. Gin, Porter, Rum, Whisky und Port sind bevorzugte Hopfen.
