Wir erinnern uns an die ungewöhnliche Süße – geröstete Nüsse – aus der Kindheit. Das Rezept ist ganz einfach. Auch unerfahrene Hausfrauen können eine Delikatesse machen.
Zum Kochen benötigen Sie:
- 200 g Kürbiskerne, - 200g Zucker, - 100 ml flüssiger Honig, - 1 EL. ein Löffel Vanilleextrakt, 1/2 Teelöffel Backpulver
- 30 g Butter, - 100 g dunkle Schokolade, - Meersalz mit mittlerem Mahlgrad.
- 150 g Kürbiskerne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel anbraten. In einem Topf 100 ml Wasser, Zucker und Honig vermischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kürbiskerne in die kochende Mischung geben. 10-15 Minuten ständig umrühren, damit sie nicht am Boden kleben.
- Hitze leicht reduzieren, Vanilleextrakt, Backpulver und Butter hinzufügen. Rühren bis glatt.
- Gießen Sie die heiße Mischung schnell auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Mit einem Holzlöffel gleichmäßig verteilen. Warten Sie, bis der Krokant bei Raumtemperatur vollständig ausgehärtet ist.
- Dann die ausgehärtete Schicht in 4-6 cm große Stücke brechen und die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (bei mittlerer Leistung) schmelzen.
- 50 g Kürbiskerne in einem Mixer zerkleinern und in eine Schüssel geben. Tauchen Sie jedes Stück geröstete Nüsse in flüssige Schokolade und tauchen Sie es dann in eine Schüssel mit Samen. Mit einigen Körnern Meersalz bestreuen. Dann warten, bis die Schokolade vollständig gefroren ist und servieren.
