In letzter Zeit weigern sich immer mehr Menschen, Fleisch zu essen. Manche tun es aus religiösen Gründen, andere aus medizinischen Gründen und wieder andere aus Gründen, die sie allein verstehen.
Der Übergang zu solch mageren Gerichten bedeutet keineswegs, dass der festliche Tisch für Menschen, die Fleisch ablehnen, dürftig und das Essen nicht schmackhaft ist. Als Beweis dafür werden im Folgenden köstliche und interessante Rezepte ohne die Verwendung von Fleisch vorgestellt.
Reisbällchen
Zum Kochen benötigen Sie:
- Reis - 150 g;
- Bogen - 1 Kopf;
- Karotten - 1 Stk.;
- grüne Erbsen (Dosen) - 2 EL. ich.;
- einige grüne Bohnen und Kohl;
- Gewürze nach Geschmack.
Gießen Sie den Reis in ein Sieb, spülen Sie ihn ab und geben Sie ihn in eine Schüssel, wenn die überschüssige Flüssigkeit abläuft. Zwiebel schälen, hacken und mit Reis mischen. In einem kleinen Topf Wasser kochen, die Mischung aus Getreide und Gemüse hineingeben, unter ständigem Rühren kochen, bis der Reis gekocht ist. Dann in ein Sieb geben.
Karotten schälen und in kleinen Würfeln reifen lassen, Kohl hacken. Wenn Sie gefrorene Bohnen hatten, kochen Sie sie 5 Minuten in Salzwasser und hacken Sie sie dann fein. Kombinieren Sie nun alle Zutaten zusammen: Reis mit Zwiebeln, Kohl, Karotten und Bohnen. Alles mischen. Aus der resultierenden Masse kleine Kugeln formen und auf eine Schüssel legen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen. Auf dem festlichen Tisch wird das Essen einfach und schön aussehen.
Napoleonsalat
Zutaten für das Gericht:
- eingelegte Gurken, Kartoffeln und Eier - 3 Stk.;
- Rüben und Karotten - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Lieblingsgemüse - 1 Bund;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- magere Mayonnaise.
Eier, Kartoffeln und Rüben kochen, kühlen und schälen. Schneiden Sie diese Lebensmittel in gleich große Stücke. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, fügen Sie den zuvor geschälten und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Grüns waschen, trocknen und fein hacken. Die Gurken in Würfel schneiden.
Nehmen Sie eine tiefe Salatschüssel und legen Sie die Speisen in der folgenden Reihenfolge schichtweise hinein: Kartoffeln - Kräuter - Eingelegte Gurken - Rüben - Karotten mit Knoblauch - Eier. Würzen Sie jede Schicht mit magerer Mayonnaise und, falls gewünscht, Gewürzen. Es wird empfohlen, den fertigen Snack für mehrere Stunden an einem kühlen Ort zum Imprägnieren zu entfernen. Den Salat vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen oder nach Belieben dekorieren.
