Natürlich geht es viel schneller und einfacher, tiefgefrorene Patties aus dem nächsten Supermarkt in die Pfanne zu werfen. Aber hausgemachte Koteletts unterscheiden sich von fertigen Halbfertigprodukten in einem unbestrittenen Vorteil: Sie können sie aus den Produkten zubereiten, die zu Ihnen passen.
Es ist notwendig
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- 500 Gramm Fleisch;
- 2 Zwiebeln;
- 200 Gramm Brot;
- 1 Ei;
- 0,5 Tassen Milch;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Semmelbrösel.
Anleitung
Schritt 1
Um Hackfleisch zu kochen, schneiden Sie das Fleisch in längliche, nicht sehr dicke Stücke, die nicht länger als zehn Zentimeter sind. Das Fleisch durch einen Fleischwolf drehen. Wenn Sie ein gut geschärftes Küchenmesser haben, hacken Sie das Fleisch mit einem Messer fein zu Hackfleisch. Koteletts aus solchem Hackfleisch sind viel schmackhafter als solche aus Fleisch, das durch einen Fleischwolf gewendet wird.
Schritt 2
Schneiden Sie die Zwiebeln in Viertel und rollen Sie diese ebenfalls durch einen Fleischwolf, sodass Sie ein homogenes Zwiebelpüree ohne Stücke erhalten. Die Zwiebeln in einem Mixer schlagen.
Schritt 3
Von etwas altbackenem Brot die Krusten abschneiden und in Milch einweichen. Hackfleisch mit Zwiebelpüree mischen, eingeweichtes Brot hinzufügen. Das Hackfleisch salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und gut mischen.
Schritt 4
Die Patties formen. Schaufeln Sie dazu das Hackfleisch mit einem Esslöffel aus, legen Sie es in die Handfläche und werfen Sie es mehrmals von Hand zu Hand, drücken und klopfen Sie es sanft. Um zu verhindern, dass das Hackfleisch während dieses Vorgangs an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Hände regelmäßig mit kaltem Wasser.
Die Schnitzel in Semmelbrösel tauchen, in eine vorgeheizte Pfanne mit Butter geben und braten, bis sie weich sind. Die fertigen Schnitzel sollten im Querschnitt gräulich sein.
