Kimchi ist ein Chinakohlgericht, das die Koreaner in großen Mengen kochen. Speichergeheimnisse werden von Generation zu Generation weitergegeben, aber das Rezept ändert sich in der Regel nie. Kimchi ist ein hausgemachtes Produkt, das man beispielsweise mit Sauerkraut vergleichen kann.
Es ist notwendig
- - 1 Kopf Chinakohl
- - 3 Paprika pepper
- - 1 Chilischote
- - 3 Knoblauchzehen
- - Salz
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie die Chinakohlblätter in mehrere Stücke und legen Sie sie in kaltes kochendes Wasser, nachdem Sie sie gesalzen haben. Bitte beachten Sie, dass pro Liter Wasser 2 EL benötigt werden. Grobes Salz. Den Kohl mit einer Presse auspressen und 2-3 Tage kühl stellen.
Schritt 2
Nach der Gärung die Kohlblätter gründlich mit Wasser abspülen und mit den Händen ausdrücken. Nach dem traditionellen koreanischen Rezept sollte die Zubereitung mit Kankuchi-Gewürz eingerieben werden, das Sie selbst herstellen können.
Schritt 3
Für Kankuchi Paprika, Knoblauch und Peperoni hacken. Die Mischung nach Geschmack salzen und alle Zutaten gründlich vermischen. Dieses Gewürz ist im Kühlschrank einige Zeit haltbar.
Schritt 4
Kohlblätter sollten sehr vorsichtig und reichlich mit Kankuchi eingerieben werden. Kimchi kann als separater Leckerbissen serviert oder zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden. Zum Beispiel wird solcher Kohl oft mit Fleisch gedünstet oder als Snack für fertige Fleisch- oder Fischgerichte serviert.
