In meinem Garten wachsen zwei Mirabelle-Pflaumenbäume. Sie liefern eine ausgezeichnete Ernte von saftigen gelben Pflaumen. Wir essen selbst, wir behandeln unsere Verwandten und Nachbarn, und sogar ein beträchtlicher Teil bleibt für die Marmelade. Ich rolle jedes Jahr 5-6 Dosen auf. Und die Marmelade erweist sich als so lecker, dass sie vor den Neujahrsferien kaum reicht.
Es ist notwendig
- - Pflaume der Sorte Mirabelle - 1 kg,
- - Zucker - 1, 2 kg,
- - Wasser - 1 Liter.
Anleitung
Schritt 1
Die Pflaume eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, dann abspülen und trocknen. Den Zucker in Wasser auflösen und den Sirup aufkochen. Wenn Sie Marmelade mit Samen kochen möchten, muss die Pflaume zum Kochen vorbereitet werden, damit die Haut der Beeren nicht platzt.
Schritt 2
Dazu die Pflaumen zuerst mit einem scharfen Holzstäbchen einstechen und dann abwechselnd eine Minute in heißes und kaltes Wasser tauchen. Aber es ist besser, entkernte Pflaumenmarmelade zu kochen. Deshalb nehmen wir sie heraus und "öffnen" jede Beere in zwei Hälften. Danach sofort die Hälften der Beeren in warmen Sirup tauchen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, den entstandenen Schaum entfernen. Jetzt tun dies viele Hausfrauen nicht, und wenn der Schaum nicht entfernt wird, wird die Marmelade undurchsichtig und trüb.
Schritt 3
Nach dem dritten Kochen die heiße Marmelade in sterilisierte, trockene Gläser füllen und diese mit vorgekochten Deckeln verschließen.
