In der Saison selbst lohnt es sich, eine ungewöhnliche Sauce zuzubereiten. Wenn man bedenkt, dass 3 Geschmacksrichtungen auf einmal vereint sind: scharf, sauer und süß, kann man sich einfach in die Sauce verlieben!
Es ist notwendig
- Produkte:
- -550-600 Gramm rote Paprika
- 3-4 scharfe Chilischoten, vorzugsweise Espelett
- -130-150 Gramm brauner Zucker
- -3-4 Esslöffel Wasser
- -20-25 ml Zitronensaft
- Küchengeräte:
- - Kochgeschirr mit dicken Wänden (Schmorpfanne, Bratpfanne)
- -Mixer
- -Rührpaddel
- -Glas mit Deckel
Anleitung
Schritt 1
Alle Paprikasorten waschen, schneiden und die inneren Trennwände und Kerne vorsichtig mit einem scharfen Messer entfernen. Bei Marmelade werden keine Samen benötigt, der scharfe Geschmack reicht aus. Die Paprika in einem Mixer zerkleinern. Die Konsistenz sollte fast püreeartig sein, jedoch mit wenigen Stücken.
Schritt 2
Zucker, Zitronensaft und Wasser in einem Topf vermischen. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und bereiten Sie den Sirup zu.
Schritt 3
Die Paprikamischung in den Sirup geben und bei schwacher Hitze 40-45 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit verdickt sich die Masse und ein Teil der Flüssigkeit verdunstet. Denken Sie daran, zu rühren. Heiß in Gläser füllen oder sofort mit Speisen verwenden. Es ist sehr ungewöhnlich und lecker zu Fleisch, Käse, Hühnchen.
