Zarte Pilze in Milchsauce - ein Gericht, das höchstes Lob verdient. Es kann aus fast jeder Art von Produkt zubereitet werden - auch traditionelle Austernpilze mit Pilzen und gewöhnliche Pilze mit Pilzen sind geeignet.
Zutaten:
- Weizenmehl;
- Frische Austernpilze - 400 g;
- Salz;
- Dill oder Petersilie - 1 Bund;
- Milch -1 EL;
- Pflanzenfett;
Vorbereitung:
- Der erste Schritt ist das Ausfüllen. Milch in einen Topf oder einen kleinen Topf gießen, auf den Herd stellen und warten, bis sie kocht. Dann muss die Feuerkraft reduziert werden.
- Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie die Sauce ständig mit einem Schneebesen: Es sollten keine Klumpen vorhanden sein. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und lassen Sie die Mischung die nächsten zwei Minuten weiter köcheln.
- Schalten Sie den Herd aus - die samtige Milchsauce ist fertig, sodass Sie jetzt sicher mit dem Braten der Pilze fortfahren können.
- Wir waschen Austernpilze oder andere Pilze gut, schneiden sie in mittelgroße Scheiben und geben heißes Pflanzenöl hinzu (es ist sehr wichtig, es nicht zu übertreiben, um den zarten Pilzgeschmack nicht zu übertönen - ein Esslöffel ist normalerweise mehr als genug).
- Das Rösten von Pilzen dauert nicht länger als sieben Minuten: Die "vergoldete" Kruste zeigt ihre Bereitschaft an, und der freigesetzte Saft sollte zu diesem Zeitpunkt vollständig verdampft sein. Dann kommt die Milchsauce an die Reihe - einfüllen, alles gründlich umrühren und weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Ein paar frische Kräuter abspülen. Fein hacken und ebenfalls auf die Austernpilze verteilen. Wir rühren unser duftendes Gericht um, decken das Geschirr mit einem Deckel ab, nehmen vom Herd und lassen die Delikatesse einige Minuten ziehen.
Champignons in Milchsauce harmonieren perfekt mit Salzkartoffeln.
