Es gibt viele verschiedene Rezepte für Chicken Pies. Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich lecker, er ist sehr zart und schmilzt wirklich auf der Zunge. Es kann an Wochentagen und auf dem festlichen Tisch serviert werden.
Cremiger Hühnerkuchen
Für den Test wird benötigt:
- 50 g Butter;
- 2 Eier;
- 3 Esslöffel kaltes Wasser;
- 200 g Mehl;
- 0,5 Teelöffel Backpulver, mit Essig abgeschreckt.
Für die Füllung wird benötigt:
- 300 g Hähnchenfilet (oder Brust);
- 400 g frische Champignons (Champignons, Austernpilze);
- 100 g Zwiebeln;
- Salz;
- Pflanzenfett;
- Gewürz für Hühnchen.
Es wird zum Befüllen benötigt;
- 200 ml mittelfette Sahne;
- 150 g Hartkäse;
- 2 Eier;
- Muskatnuss;
- Salz.
Den Teig aus den Zutaten kneten, in eine Plastiktüte geben oder in Plastikfolie einwickeln und 30-40 Minuten kühl stellen.
Dann das Hähnchenfilet halbgar kochen, abkühlen lassen und in mittelgroße Würfel schneiden. Champignons und Zwiebeln hacken und in Öl 10 Minuten braten, Hähnchen dazugeben, salzen, mit Gewürzen würzen und weitere 5-10 Minuten braten.
Der nächste Schritt ist die Vorbereitung der Füllung. Käse auf einer mittleren Reibe reiben, mit geschlagenen Eiern und Sahne mischen, salzen, etwas Muskatnuss hinzufügen. Die entstandene Füllung mit einem Schneebesen gut verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in eine Form legen, dabei an den Rändern hohe Seiten formen. Die Füllung auf den Teig legen und über die Füllung gießen. Im Ofen bei einer Temperatur von 150-180 Grad etwa 40 Minuten backen.
