Gebzhaliya ist eine sehr schmackhafte Vorspeise mit einem originellen, delikaten Geschmack. Leider ist dieser Snack außerhalb von Georgia nicht weit verbreitet. Sie haben aber die Möglichkeit, es selbst zu kochen und den ursprünglichen reichen Geschmack eines Käsekuchens mit Quarkfüllung zu genießen.
Es ist notwendig
- Für zwei Portionen:
- - 320 g Chkhinti-Käse;
- - 160 ml Joghurt;
- - 80 g Khacho-Hüttenkäse;
- - 7 Stängel frische Minze.
Anleitung
Schritt 1
240 g jungen Chinti-Käse in Scheiben schneiden, in kochendes Wasser geben, den Käse dort halten und mit einem Schaumlöffel umrühren, damit er gleichmäßig schmilzt. Dann den Käse aus dem kochenden Wasser nehmen - es ist kein Chinti mehr, sondern ein Suluguni-Käse, gut durchkneten, bis eine viskose homogene Masse entsteht.
Schritt 2
Aus dem Quark zwei ziemlich dicke Tortillas formen. Wenn Sie keinen Chinti-Käse im Angebot haben, können Sie sofort Suluguni-Käse nehmen - er muss auch in kochendem Wasser weich geschmolzen werden.
Schritt 3
Entfernen Sie alle Blätter von vier Minzzweigen und mahlen Sie sie gründlich in einem Mörser. Die Hälfte der Minze mit dem restlichen Chinti-Käse mischen, die andere Hälfte mit georgischem Khacho-Quark. Natürlich können Sie den Hüttenkäse auch durch einen normalen ersetzen, aber dennoch ist es besser, Georgisch zu finden - damit wird der Gebjaliya genauso, wie er in Georgien zubereitet wird.
Schritt 4
Hüttenkäse mit Minze vermischt in die Mitte eines Käsekuchens geben, einen großen Knödel formen, die Klebestelle flach drücken. Legen Sie den Minzkäse in die Mitte des zweiten Käsekuchens oder fügen Sie nach Belieben Estragon hinzu. Aufrollen.
Schritt 5
Zwei Sorten georgischer Gebzhali sind fertig. Matsoni mit gehackten Minzblättern mischen (es waren noch drei Zweige Minze übrig) und beim Servieren über Gebzhalia gießen.
