Aus Fisch lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten, zum Beispiel ist Seelachs in Sauerrahm sehr lecker. Das Rezept ist extrem einfach und erfordert keine besonderen Kenntnisse oder Erfahrungen. Seelachs ist unter anderem äußerst nützlich - er enthält viele Vitamine (A, PP, C, B usw.), mehrfach ungesättigte Fettsäuren, eine große Menge leicht verdauliches Protein sowie Makro- und Mikroelemente, die für den menschlichen Körper notwendig sind.
Zutaten für die Herstellung von Seelachs in Sauerrahm
Um Seelachs in Sauerrahm zu kochen, benötigen Sie also die folgenden Zutaten:
- Seelachs (am besten Filet) - 1 Kilogramm;
- Karotten (klein) - 3 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Sauerrahm (15 - 20% Fett) - 200-300 Gramm;
- Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
- Salz, Pfeffer und Gewürze - nach Geschmack;
- Mehl - 3-4 Esslöffel (optional).
Wie man Seelachs in Sauerrahm kocht: ein Rezept
Bereiten Sie zuerst den Fisch vor. Pollock muss gereinigt und knochenfrei sein. Anschließend abspülen und etwas trocknen lassen, dann den Fisch in Würfel oder Portionen schneiden.
Es ist besser, Seelachs nicht fein zu hacken, da beim Braten die Größe der Stücke leicht abnimmt.
Danach können Sie Gemüse machen. Dazu 3 kleine Karotten abspülen und schälen, Zwiebel schälen. Reiben Sie die Karotten. Sie können entweder eine normale grobe Reibe oder koreanische Karotten verwenden. Die Zwiebel nach Belieben in Würfel oder halbe Ringe schneiden, das Gericht wird dadurch nicht schlechter. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
Geriebene Karotten müssen buchstäblich 5 Minuten in einer Pfanne gebraten werden, dann Zwiebeln hinzufügen und mischen. Während dieser Zeit nimmt das Gemüse eine goldene Farbe an. Fügen Sie Seelachsstücke zum Gemüse hinzu und rühren Sie diese Zutaten um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Die Hitze etwas reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse und den Fisch 10 Minuten schmoren lassen, dann saure Sahne hinzufügen, gut vermischen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Als Beilage zu Seelachs in Sauerrahm eignen sich Kartoffeln, Reis oder jede andere Beilage nach dem Geschmack der Gastgeberin perfekt.
Als nächstes gießen Sie abgekochtes Wasser in die Pfanne, so dass die Seelachsstücke etwas mehr als die Hälfte mit Wasser bedeckt sind. Dann mit einem Deckel verschließen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es ist darauf zu achten, dass das Wasser nicht zu stark kocht, da der Seelachs gedünstet und nicht gebraten werden sollte. Dadurch wird der Fisch sehr weich und extrem saftig.
Wenn Sie möchten, dass Seelachs in Sauerrahm wie in einer cremigen Sauce wird, streuen Sie den Fisch vor dem Hinzufügen etwas Mehl auf. Dann die Seelachsstücke und das Mehl gut mischen und dann die saure Sahne hinzufügen. 5-7 Minuten köcheln lassen, dann Wasser hinzufügen und umrühren. So wird Seelachs zu einer weichen Sauerrahmsauce, die dem Gericht etwas Würze verleiht.
Das zubereitete Gericht nimmt ein rötliches und sehr appetitliches Aussehen an.
