Karotten und Tintenfische nach koreanischer Art werden sehr oft gekocht, aber aus irgendeinem Grund wird der Hering unverdient umgangen. Aber koreanischer Hering erweist sich als würzig, pikant und sehr scharf - er passt perfekt zu jeder festlichen Tafel.
Es ist notwendig
- Für zehn Portionen:
- - 1 kg frischer gefrorener Hering;
- - 5 Zwiebeln;
- - 80 ml Tafelessig;
- - 0,5 Tassen Pflanzenöl;
- - 1. ein Löffel Salz, Tomatenmark;
- - 2 Teelöffel rote Paprika;
- - 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner.
Anleitung
Schritt 1
Pflanzenöl zusammen mit Tomatenmark aufkochen, Essig hinzufügen, Marinade abkühlen lassen. Fügen Sie der abgekühlten Marinade Salz, schwarzen und roten Pfeffer hinzu. Nehmen Sie süße Pfefferkörner, mit Schwarz wird es zu heiß und das Aroma wird nicht gleich sein.
Schritt 2
Am schwierigsten ist es jetzt, die Knochen vom Hering zu befreien, nur das Filet sollte übrig bleiben. Die Schale nicht schälen, direkt damit kochen.
Schritt 3
Jetzt fünf Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, zur Gewürzmarinade geben, umrühren. Wenn Sie eingelegte Zwiebeln mögen, können Sie mehr verwenden.
Schritt 4
Die Heringsfilets in einen Topf geben und die eingelegten Zwiebeln verschieben. Legen Sie ein kleines Gewicht darauf, z.
Schritt 5
Es bleibt noch 3-4 Stunden zu warten, danach kann der koreanische Hering serviert werden. Ideal ist es, wenn Sie den Hering über Nacht marinieren lassen.
