Füllungen für Leberpfannkuchen können variiert werden, Sie müssen nur Ihren Kühlschrank inspizieren. Die Leber für Pfannkuchen kann alles sein, und am leckersten ist eine Mischung aus Hühner- und Kalbsleber.
Es ist notwendig
- - 3 Stk. Eier;
- - 0,5 Liter Milch;
- - 3 EL. Esslöffel Mehl;
- - Salz;
- - 400-500 g Leber (vorzugsweise Hühnchen, hier Schweineleber);
- Für die Füllung:
- - 3 Stk. Eier;
- - 3 Stk. Möhren;
- - 3 Stk. zwiebeln (groß);
- - Mayonnaise;
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist. Dann die Karotten dazugeben und zusammen etwa 15 Minuten anbraten, bis die Karotten gebräunt sind.
Schritt 2
Eier kochen, schälen, auf einer groben Reibe reiben. Alle Zutaten für die Füllung vermengen und mit Mayonnaise würzen.
Schritt 3
Mahlen Sie die Leber oder mahlen Sie sie in einer Küchenmaschine. Eier, etwas Milch, Mehl, Salz zur gehackten Leber geben und in einem Mixer gut vermischen. Dann die restliche Milch dazugießen und nochmals umrühren.
Schritt 4
Lassen Sie den Teig 5 Minuten stehen und backen Sie normale dünne Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne, die leicht mit Pflanzenöl gefettet ist.
Schritt 5
Nachdem Sie jeden Pfannkuchen mit der Füllung eingefettet haben, rollen Sie ihn auf und schneiden Sie ihn in drei oder mehr Stücke. Pfannkuchen können sowohl warm als auch kalt gegessen werden.
