Leberpfannkuchen sind nicht nur sehr lecker und zart, sondern auch sehr nützlich für Erwachsene und Kinder. Sie können sie in nicht mehr als einer halben Stunde kochen, auch wenn Sie sie noch nie zuvor gemacht haben. Glauben Sie mir, nachdem Sie diese Pfannkuchen probiert haben, werden Ihre Lieben definitiv nach Nahrungsergänzungsmitteln fragen.
Es ist notwendig
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- 100 Gramm Weizenmehl;
- 400 Gramm Hühnerleber;
- 100 Milliliter Pflanzenöl;
- 2 Eier;
- 1 Teelöffel Salz
- oder
- 1, 5 Esslöffel Mehl;
- 300 Gramm Rinderleber;
- 1 große Zwiebel;
- 1 Ei;
- 50-75 Milliliter Pflanzenöl;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- frische Petersilie und Dill.
Anleitung
Schritt 1
Hühnerleberpfannkuchen kochen. Die Hühnerleber unter kaltem Wasser abspülen, alle Filme und Schlieren entfernen, dann durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie der resultierenden Masse zwei Hühnereier, 100 Gramm Weizenmehl und einen Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Schritt 2
Eine Pfanne mit 100 ml Pflanzenöl vorheizen (besser unparfümiertes Öl verwenden) und einen Esslöffel Pfannkuchen darauf geben. Braten Sie sie bei mittlerer oder niedriger Hitze von beiden Seiten, bis sie weich sind. Servieren Sie mit Kartoffel-, Reis- oder Buchweizenbeilagen oder heißen Nudeln, garniert mit einem Zweig frischer Kräuter.
Schritt 3
Rinderleber kochen, unter kaltem Wasser abspülen, Filme und Schlieren entfernen, dann durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Küchenmesser fein hacken. Der Film löst sich leicht, wenn die Leber zuerst mit kochendem Wasser überbrüht wird. Jeweils 3-4 Zweige Petersilie und Dill nehmen, abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Alle dicken Äste abschneiden und hacken. Eine große Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 4
Die verdrehte Rinderleber, die gehackte Zwiebel, ein Ei, das gehackte Gemüse und 1,5 Esslöffel Mehl schwenken, die Lebermasse nach Geschmack salzen und pfeffern. Wenn die Pfannkuchen fluffig werden sollen, fügen Sie 3-4 Esslöffel Mineralwasser hinzu. Eine Pfanne mit etwa 50-70 Milligramm Pflanzenöl vorheizen und die Pfannkuchen darauf braten, auf jeder Seite müssen Sie nicht länger als 2-3 Minuten braten, wenn Sie länger kochen, werden sie trocken und zäh. Fertige Rinderpfannkuchen mit Garnitur (wie bei Hähnchenpfannkuchen) direkt nach dem Kochen servieren, nach Belieben mit weißer Sauce übergießen und mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
