Ein Tatarenkuchen wie Balish, gekocht mit Kartoffeln und Hühnchen, ist nicht nur sehr schön, sondern auch sehr lecker und sättigend. Um diesen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie auch Schweine- oder Rindfleisch mit Knochen.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl;
- 150 g Wasser;
- 800 g Fleisch (Schwein oder Rind);
- 2 kg Kartoffelknollen;
- 2 Lawruschkas;
- Sonnenblumenöl;
- ½ Teelöffel Salz;
- 400 g Hühnerfleisch;
- 3 mittelgroße Zwiebeln.
Vorbereitung:
- Bereiten Sie zuerst das Fleisch vor. Dazu wird es gewaschen und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten und die Knochen entfernt. Das gleiche wird mit Hühnerfleisch gemacht, nur dass es von den Knochen abgeschnitten werden muss.
- Die Zwiebeln müssen geschält, gründlich in kaltem Wasser gespült und dann mit einem scharfen Messer in kleine Würfel geschnitten werden.
- Kartoffelknollen müssen geschält, gespült und in kleine Würfel geschnitten werden.
- Kommen wir nun zur Teigherstellung. Dazu sollten Sie Wasser, Salz und Pflanzenöl mischen und dann vorsichtig Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, er sollte ziemlich elastisch sein.
- Gießen Sie gehacktes Fleisch und Gewürze in Kartoffeln und legen Sie Lavrushka.
- Der fertige Teig muss in 2 Teile geteilt werden. Aus dem größeren müssen Sie einen dünnen Kuchen (3 Millimeter dick) machen und ihn dann in eine gefettete hohe Auflaufform geben. Gleichzeitig sollten die Ränder des Kuchens an den Seiten dezent hängen.
- Danach müssen Sie die Hälfte der Füllung in die Form geben und darauf die Knochen legen, von denen Sie zuvor das Fleisch abgeschnitten haben (verwenden Sie keine zu kleinen Knochen). Den zweiten Teil der Füllung gleichmäßig auf die Knochen legen.
- Legen Sie die Ränder des Kuchens oben zusammen. Und darauf den zweiten Teil des Teigs legen, zu einem kleinen Kuchen gerollt. Verbinden Sie alles so, dass keine Löcher entstehen. Sie sollten am Ende so etwas wie einen Topf mit einem festen Deckel darauf haben.
- Sie müssen ein Loch in die "Abdeckung" bohren. Dann nehmen Sie etwas Teig und formen eine Kugel daraus, die dieses Loch bedecken soll. Legen Sie den Kuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
- Nehmen Sie den Kuchen von Zeit zu Zeit heraus und überprüfen Sie die Füllbereitschaft, indem Sie die Teigkugel wegschieben. Im Kuchen sollte sich Brühe befinden. Wenn nur sehr wenig davon vorhanden ist, muss dem Kuchen Wasser hinzugefügt werden. Backen, bis sie weich sind. Der fertige Kuchen sollte mit Ghee bestrichen werden.
