Leckeren Reis zu kochen ist keine mühsame, aber auch keine leichte Aufgabe. Wenn Sie Reis mit Wasser gießen und kochen, abwechselnd mit einem Löffel umrühren, wie Brei aus anderen Getreidesorten, erhalten Sie ein völlig unappetitliches Durcheinander.
Reis kann sehr abwechslungsreich sein, daher sollte er auf unterschiedliche Weise gekocht werden. Langkornreis eignet sich perfekt, um eine duftende krümelige Beilage zu den unterschiedlichsten Gerichten aus Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten zuzubereiten. Mittelkornreis kann für die Zubereitung von ersten Gängen verwendet werden. Um Sushi und Brötchen zuzubereiten, ist Reis mit runden Körnern perfekt - er hat eine sehr hohe Klebrigkeit.
Zunächst muss jeder Reis zum Kochen vorbereitet werden, dazu muss er gründlich in kaltem fließendem Wasser gespült werden. Dazu können Sie ein Sieb verwenden. Der Spülvorgang sollte mindestens 5 mal wiederholt werden, wodurch das letzte Wasser vollkommen klar sein sollte. Dann wird der Reis eingeweicht (1 Teil Reis mit 2 Teilen kaltem Wasser übergießen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen). Das Ergebnis dieser Manipulation wird ein krümeligeres Endprodukt sein. Dann wird das Wasser abgelassen und der Reis gekocht.
Wenn Sie beim Kochen bestimmte Anteile von Wasser und Reis beachten, können Sie unterschiedliche Ergebnisse erzielen. Das übliche Verhältnis ist 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser. Die Hauptsache bei einem solchen Kochen ist, während des Kochvorgangs kein Rühren zuzulassen. Reis bei mittlerer oder niedriger Hitze 10 bis 17 Minuten kochen. Nach Ablauf der Zeit können Sie den gekochten Reis mit kochendem Wasser abspülen.
Rundkornreis sollte nicht länger als 12 Minuten gekocht werden. Dann das überschüssige Wasser abgießen und fertig ist der Reis. Wenn Sie bröckeligen Reis benötigen, können Sie ihn mit kochendem Wasser abspülen. Wenn das Produkt jedoch zur Herstellung von Brötchen oder Sushi verwendet wird, sollte es nicht gespült werden.
