Pizza war früher das Lieblingsgericht der italienischen Armen. Schließlich brauchte man nur ein Stück einfachen Teig, ein paar saftige Tomaten und Bauernkäse. Schon immer gab es dieses Gute in Italien im Überfluss! Heute wird Pizza in vielen Ländern sowohl in teuren Restaurants als auch in einfacher Hausmannskost zubereitet. Versuchen Sie, einen klassischen Käse zuzubereiten.
Es ist notwendig
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- Für den Test
- 300 g Weizenmehl;
- 1 Ei;
- 100 g Tafelmargarine;
- 50 g Kefir;
- ½ Teelöffel Backpulver;
- ½ Teelöffel Salz.
- Für die Füllung
- 3 Tomaten;
- 100 g Petersilie;
- 100 g Basilikum;
- 50 g Olivenöl;
- 100 g Parmesan;
- 100 g Mozzarella;
- 100 g Ziegenkäse;
- 100 Gramm Camembert.
Anleitung
Schritt 1
Legen Sie das gesiebte Mehl in einer Rutsche auf den Tisch. Füge Salz hinzu. Die Margarine in mehrere Stücke schneiden und in das Mehl geben. Margarine und Mehl fein hacken. Fügen Sie Ei, Kefir und Backpulver hinzu. Harten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, die Kugel in eine tiefe Schüssel geben, mit einer Leinenserviette abdecken und kühl stellen. Der Teig sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen. Wenn Sie es für einen längeren Zeitraum lassen, ist es in Ordnung.
Schritt 2
Bereiten Sie die Füllung vor, während der Teig im Kühlschrank ist. Tomaten waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn die Tomaten zu viel Saft haben, drücken Sie sie etwas aus. Basilikum und Petersilie fein hacken, Kräuter in eine Schüssel geben, Olivenöl dazugeben und verrühren.
Schritt 3
Parmesankäse reiben, Mozzarella in kleine Stücke zerdrücken, Ziegenkäse und Camembert in Scheiben schneiden oder brechen. Wer nicht alle Käsesorten hat, kommt nur mit Parmesan und Mozzarella aus.
Schritt 4
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Kneten Sie es wieder aus. Den Teig mit einem Nudelholz zu einem runden, dünnen Kuchen rollen, der nicht mehr als 5 mm dick und etwas größer als eine Auflaufform ist. Die Pizzapfanne mit Pflanzenöl einpinseln und das Fladenbrot darauf legen. Drücken Sie den Teig leicht mit den Handflächen gegen die Oberfläche der Form und machen Sie kleine Stoßfänger an den Rändern. Den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, damit die Pizza beim Backen nicht aufgeht.
Schritt 5
Den Teig mit einer Mischung aus Kräutern und Olivenöl bestreichen. Tomaten anrichten, Mozzarella-, Camembert- und Ziegenkäsescheiben darauflegen. Mit Parmesan belegen. Die Pizza in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 15 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass der Käse oben nicht zu einer trockenen Kruste wird. Die Pizza kann herausgenommen werden, wenn der Käse zu einer dicken Sauerrahmkonsistenz weich geworden ist. Servieren Sie eine rosige, saftige, heiße Pizza mit Rotwein oder Tomatensaft.
