Es gibt viele Möglichkeiten, Pilaw zu kochen, und man kann das eine oder andere nicht ausschließlich als richtig bezeichnen. Lernen Sie einfach die grundlegenden Schritte des gesamten Prozesses - dann sieht Ihr Gericht nicht wie gewöhnlicher Reisbrei aus.
Es ist notwendig
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- Gänsefleisch - 1 kg;
- reis - 1 kg;
- karotten - 1 kg;
- zwiebeln - 0,5 kg;
- Gänsefett oder Pflanzenöl - 0,5 Liter.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen dickwandigen Topf – die Zutaten erhitzen sich gleichmäßig. Kochen Sie Pilaw nicht in einer Email- oder Aluminiumpfanne, da er sonst anbrennt.
Schritt 2
Versuchen Sie es mit einer Gänseplatte - schneiden Sie den Kadaver in Portionen und bereiten Sie dann das Gemüse vor. Die Karotten in dünne Streifen schneiden und mit etwas Zucker zu Saft bestreuen. Die Zwiebel in Ringe schneiden, du kannst aber auch würfeln, besondere Vorlieben gibt es hier nicht. Achten Sie auf den Reis - sortieren Sie ihn aus und spülen Sie ihn aus, wechseln Sie das Wasser mehrmals und lassen Sie ihn abtropfen.
Schritt 3
Die Pfanne auf den Herd stellen, das Geschirr erhitzen, dann das Gänsefett oder Pflanzenöl schmelzen und gut erhitzen. Um den Gargrad zu bestimmen, werfen Sie eine kleine Zwiebel in das Fett - wenn sie sofort gebräunt ist, können Sie gehackte Zwiebeln hinzufügen. goldbraun braten. Entfernen Sie die Zwiebel mit einem Schaumlöffel.
Schritt 4
Fleischstücke in die Zwiebel geben, mit einem Schaumlöffel umrühren, den Garvorgang beobachten - der Vogel sollte braun werden. Die Karotten dazugeben, alle Zutaten mischen und weitere 10 Minuten braten.
Schritt 5
Gießen Sie nur kaltes Wasser in den Braten. Denken Sie daran, dass ein richtig vorbereiteter Zirvak die halbe Miete ist. Gießen Sie keine überschüssige Flüssigkeit ein, es ist besser, sie später hinzuzufügen. Das Braten sollte 2–2,5 cm mit Wasser bedeckt sein, die Brühe salzen, die Hitze reduzieren und 20-30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Probieren Sie die Brühe mit Salz - denken Sie daran, dass der Zirvak (Brühe) leicht gesalzen sein sollte. Den Reis vorsichtig in einen Topf mit Brühe geben, die Oberfläche mit einem Schaumlöffel nivellieren.
Schritt 7
Wenn die Flüssigkeit ein wenig aufgesogen ist, sammeln Sie den Reis in der Mitte der Schüssel - machen Sie eine Rutsche und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie den Reis 15-20 Minuten kochen. Nehmen Sie eine Probe - sie sollte elastisch sein. Etwas heißes Wasser dazugeben, falls der Reis noch zäh ist, einweichen lassen. Wickeln Sie die Gerichte mit Pilaw in ein Handtuch und lassen Sie sie 20-30 Minuten reifen.
