Rasselnik gilt als eines der ältesten Gerichte, das im 17. Jahrhundert in Russland zubereitet wurde. Dieser Eintopf erschien lange vor dem offiziellen Erscheinen von flüssigen warmen Speisen. Sie verliebte sich schnell in gewöhnliche Bauern und gewann an Popularität.
Es ist notwendig
- - 300 g Rindfleisch;
- - 1 Stk. Zwiebeln;
- - 2 Kartoffeln;
- - 150 g Graupen;
- - 1 Karotte;
- - eine Knoblauchzehe;
- - 3 eingelegte Gurken;
- - Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Anfangs wurde die Gurke ausschließlich aus Gurkengurke mit einer kleinen Zugabe von eingelegten Gurken zubereitet. Deshalb ist dieser Name weg. Auch die restlichen Zutaten dieses Eintopfs (Karotten, Graupen) waren einfach und bezahlbar. Ein solches Gericht ist zu einem häufigen Gast auf den Tischen gewöhnlicher russischer Bauern geworden. Es ist erwähnenswert, dass die Gurke wie das Sammelsurium, das zu dieser Zeit oft als "Kater" bezeichnet wurde, häufig zur Linderung eines Alkoholzustands und als Snack verwendet wurde.
Schritt 2
Um die Gurke zuzubereiten, das Rindermark gründlich mit kaltem Wasser abspülen und in Portionen schneiden. Das Fleisch in kochendem Wasser kochen, nach Geschmack gesalzen. Für die empfohlene Menge an Zutaten werden etwa drei Liter Flüssigkeit benötigt. Die Brühe 40-60 Minuten bei schwacher Hitze kochen, mit einem Deckel bedeckt. Vergessen Sie nicht: 10-12 Minuten nach dem Kochen des Wassers müssen Sie entkalken.
Schritt 3
Gießen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in eine gut erhitzte Pfanne. Die fein gehackte Zwiebel und die gehackten Karotten auf einer mittleren Reibe 5-7 Minuten braten. Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. In der Regel werden bei der Zubereitung von Gurken häufig gehackte Petersilie und getrocknetes Basilikum hinzugefügt. Sie können auch etwas Knoblauch hinzufügen.
Schritt 4
Nachdem die Rinderbrühe fertig ist, fügen Sie die Graupen hinzu. 10-15 Minuten kochen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die eingelegten Gurken hacken. Gegrilltes Gemüse, Gurken und Kartoffeln in die Brühe geben. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Kochen Sie die Gurke für 15-20 Minuten.
Schritt 5
Die Gurke in portionierte Teller geben. Jedes Gericht mit frischen Kräutern garnieren. Es ist auch üblich, zum ersten Gang Sauerrahm auf dem Tisch zu servieren. Pickle ist besonders lecker, wenn Sie sie mit Roggenbrot und Speck essen.
