Um weiches und aromatisches Fleisch zu garen, reicht es aus, es vorzumarinieren. Die wohl bekannteste Marinade basiert auf Essig. Nach ein paar einfachen Richtlinien kann jeder Fleisch marinieren.
Es ist notwendig
-
- Für 1 kg Fleisch:
- 1 EL. Essig;
- 1 EL. Wasser;
- 3 Stk. Zwiebeln;
- 1 Teelöffel Salz;
- Lorbeerblätter;
- 0,5 TL Sahara;
- gemahlener Pfeffer und Pfeffer in einem Topf - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie das Fleisch marinieren, schneiden Sie es in Portionen der gewünschten Größe.
Schritt 2
Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie dazu alle notwendigen Zutaten: Essig, Wasser, grob gehackte Zwiebeln, Salz, Lorbeer, Zucker, gemahlener Pfeffer und Pfeffer in einem Topf - nach Geschmack.
Schritt 3
Die Anwesenheit von drei Hauptzutaten in der Marinade, wie Säure (Wein, Essig oder Zitronensaft), Salz und Alkohol, verkürzt die Zeit zum Marinieren von Fleisch.
Schritt 4
Das Fleisch in einen luftdichten Behälter geben und mit der gekochten Marinade bedecken. Kochgeschirr aus Aluminium und Gusseisen funktioniert nicht als Behälter, vermeiden Sie nach Möglichkeit Metallgeschirr. Fleisch in einem Plastikbehälter marinieren.
Schritt 5
Stellen Sie den Behälter mit Marinade und Fleisch in den Kühlschrank. Marinieren Sie Fleisch niemals bei Raumtemperatur. Nehmen Sie von Zeit zu Zeit den Behälter heraus und rühren Sie das Fleisch um, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen.
Schritt 6
Marinieren Sie Fleisch nicht länger als 4 Stunden in einer Marinade mit Säure, Salz oder Alkohol.
Schritt 7
Nachdem das Fleisch mariniert ist, können Sie es zubereiten: Grillen Sie das Fleisch oder backen Sie es im Ofen. Und wenn Sie aufs Land gehen müssen, können Sie natürlich auch Fleisch zum Grillen mit der oben genannten Methode marinieren. Gießen Sie die Marinade nach Gebrauch ein.
