Der Erfolg eines Kebabs hängt weitgehend von der Mischung ab, in der er mariniert wird. Natürlich ist es schneller und einfacher, bereits mariniertes Fleisch zu kaufen, aber wer weigert sich, mit einem eigenen Rezept für Marinade zu prahlen, von dem der Grill einen absolut erstaunlichen Geschmack erhält?
Es ist notwendig
-
- Schweinefleisch;
- Hammelfleisch;
- Sojasauce;
- Zucker;
- Weinessig;
- Knoblauch;
- Ingwer;
- Pflanzenfett;
- Rotwein;
- Grüns;
- Lorbeerblätter;
- Zwiebel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Um Schweinefleisch zu marinieren, kombinieren Sie zwei Drittel eines Glases Sojasauce, ein Drittel eines Glases Zucker, die gleiche Menge Wasser und ein Viertel eines Glases Weinessig. Drei Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Reiben Sie frische Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe, Sie benötigen zwei Teelöffel dieses Gewürzes. Fügen Sie der Marinade Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu, fügen Sie der Marinade einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und marinieren Sie das Schweinefleisch fünf Stunden lang in der vorbereiteten Mischung.
Schritt 2
Wer in zwei Stunden mariniertes Fleisch möchte, braucht eine halbe Flasche Rotwein. Fügen Sie dem Wein drei Esslöffel Essig und drei gehackte Knoblauchzehen hinzu. 800 Gramm Schweinefleisch in Portionen schneiden, das Fleisch salzen und pfeffern und in die Marinade geben. Fügen Sie nach Belieben ein paar Bündel gehackter Kräuter und Gewürze hinzu. Den Kebab zwei Stunden in der Marinade einweichen.
Schritt 3
Ganz einfache Marinade für Schweinespieße. Für diese Marinade müssen Sie vier mittelgroße Zwiebeln in Ringe schneiden, das Fleisch in Portionen schneiden und mit den Zwiebeln mischen. Fügen Sie der Mischung gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Lösen Sie einen Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Zucker in einem Glas Wasser auf, fügen Sie ein Glas Essig hinzu. Die gekochte Marinade über das Schweinefleisch gießen und mindestens vier Stunden marinieren.
Schritt 4
Lamm kann auch verwendet werden, um einen appetitlichen Grill zuzubereiten. Dazu benötigen Sie ein Pfund Lamm. Das Fleisch abspülen, in Stücke schneiden und in eine Glas- oder Keramikschale legen. Hacken Sie ein paar Zwiebeln und einhundert Gramm Frühlingszwiebeln. Das Fleisch würzen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit der gehackten Zwiebel mischen. Fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu. Fleisch drei Stunden an einem kalten Ort marinieren.
