Quappe ist ein Flussfisch aus der Familie der Quappen. Dieser Süßwasserfisch wird nicht nur wegen seines delikaten Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seines fast vollständigen Fehlens von Gräten, was seine Zubereitung erheblich vereinfacht.
Es ist notwendig
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- Rezeptnummer 1. Zutaten:
- 2 Quappen mittlerer Größe;
- 1 kg Kartoffeln;
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
- Für Soße:
- 200 g Sauerrahm;
- 150 g Tomatenmark oder Tomatenmark.
- Rezeptnummer 2. Zutaten:
- 1,5 kg Quappe;
- 1 kg beliebiges Gemüse (Sie können eine fertige gefrorene Mischung verwenden);
- 0,5 kg Speck
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
- Für die Zwiebelsauce:
- 3 große Zwiebeln;
- 1 Esslöffel Butter
- 400 g Brühe (Sie können Brühwürfel verwenden);
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Anleitung
Schritt 1
Die Quappe abspülen und ausnehmen. Den Fisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Den geschnittenen Fisch gründlich salzen und pfeffern.
Schritt 3
Die Quappenstücke in Mehl tauchen und in einer Pfanne in Öl goldbraun braten.
Schritt 4
1 kg Kartoffeln schälen und kochen.
Schritt 5
Fisch und Kartoffeln in einer Auflaufform in einer Reihe anrichten.
Schritt 6
Bereiten Sie die Soße für das Gericht zu: Mischen Sie 200 g saure Sahne und 150 g natürliches Tomatenmark. Wenn die Soße sehr dick ist, mit Wasser oder Sahne verdünnen.
Schritt 7
Die Soße über die Form gießen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Schritt 8
Die Quappe im Ofen etwa 20 Minuten backen.
Schritt 9
Rezept Nummer 2.
Die Quappe schälen und gründlich abspülen. Entfernen Sie die Innenseiten daraus. Legen Sie den Fisch auf ein Backblech.
Schritt 10
Schneiden Sie die Fische entlang der Länge ordentlich ein und träufeln Sie jeweils etwas Zitronensaft hinein. Den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 11
Wickeln Sie den Fisch in dünne Speckscheiben.
Schritt 12
Die zuvor aufgetaute Gemüsemischung auf den Fisch legen.
Schritt 13
Stellen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen.
Schritt 14
Während der Fisch backt, bereiten Sie die Sauce vor.
1 Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen.
Schritt 15
Zwiebel in Butter etwas anbraten.
Schritt 16
Die separat gekochte Brühe über die Zwiebel gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 17
Nach dem Kochen die Zwiebelsauce über die Quappe gießen und servieren.
