Die Nahrungsgrundlage für die Bewohner verschiedener Länder sind immer die Produkte, an denen diese Gegend reich ist. Ligurien ist der nördliche Teil der Apenninenhalbinsel, der zu Italien gehört. Das Zentrum der Region ist Genua.
Besonderheiten der ligurischen Küche
Die Gegend von Ligurien ist berühmt für ihre Olivenhaine, es gibt nur sehr wenige Weiden für Vieh. Die Einheimischen essen selten Fleisch und Milch. Ihre Ernährung wird von Gemüse, Kräutern, Fisch und Meeresfrüchten dominiert. Die älteste Kultur Liguriens hat die ursprünglichen Traditionen der Region hervorgebracht. Es ist berühmt für seine Gemüsegerichte, Pesto und Focaccia-Pizza.
Salate basieren auf Kohl, Paprika, Tomaten, Spargel, Auberginen. Sie fügen Saucen auf der Basis von Olivenöl, Oliven, Nüssen und Rosmarin hinzu. Gemüsesalate sind reich an Vitaminen und fördern die Verdauung. Probieren Sie das Rezept für ligurischen knusprigen Salat.
Rezept für einen leckeren italienischen Frischgemüsesalat
Produkte:
- blumenkohl - 300 g;
- rotkohl - 250 g;
- weißkohl - 250 g;
- grüne Spargelbohnenschoten - 100 g;
- karotten - 2 stücke;
- grüne und gelbe Paprika - 4 Stk.;
- frische Gurken - 2 Stk.;
- Rettich - ein Haufen.;
- zwiebeln - 2 Stück;
- Feta-Käse - 100 g;
- Cracker - 20 g;
- oliven - 15 Stk.;
- Olivenöl, Salz, Zucker, Biss, schwarzer Pfeffer, Tafelsenf - nach Geschmack;
- Petersilie und Salat - zur Dekoration.
Wie man einen italienischen ligurischen Salat macht
Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. Die Bohnenschoten aus den Adern schälen. Kochen Sie die vorbereiteten Blumenkohlblütenstände und Bohnenschoten.
Gemüse waschen und schälen. Die Gurken schälen. Karotten, Zwiebeln, Paprika ohne Kerne, Radieschen in dünne Streifen schneiden.
Rot- und Weißkohl fein hacken. Machen Sie ein Dressing in der erforderlichen Menge und nach Geschmack aus Senf, Öl, Zucker, Essig, schwarzem Pfeffer. Das gehackte Gemüse mischen und mit dem Dressing beträufeln. Salz.
Auf einer Platte in Salatblättern servieren, mit Croutons, Käsewürfeln, Oliven und Petersilie bestreuen. Ligurischer knuspriger Salat ist fertig.
