Schinken wird bei der Zubereitung vieler Gerichte verwendet, einschließlich Salaten. Es passt gut zu Gemüse, Käse und sogar Obst. Daher kann es viele Variationen von Salaten mit Schinken geben, und die Verwendung von Croutons, Croutons oder Nüssen verleiht dem Salat zusätzliche Textur und Geschmack.
Schinken-Gurken-Salat mit Croutons
Du wirst brauchen:
- gekochter Schinken - 100g;
- Gurke - 3 Stück;
- Salat - 1 Bund;
- Laib - 3 Stück;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Naturjoghurt oder
fettarme saure Sahne - 150g;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Olivenöl;
- Salz, schwarzer Pfeffer.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Das Brot in einem Mixer zu groben Krümeln zerkleinern. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, mit Semmelbrösel mischen und leicht salzen. Die Pfanne mit etwas Olivenöl gut erhitzen. Die Croutons unter ständigem Schütteln der Pfanne braten, bis sie eine einheitliche goldene Farbe haben.
Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und vierteln. Den Schinken in dünne Streifen schneiden.
Salatblätter abspülen und trocknen. Mit den Händen mittlere Stücke aufnehmen und auf eine große flache Schüssel legen.
Gurken waschen und trocknen. Mit einem Gemüseschäler in lange dünne Scheiben schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, gut salzen und den entstandenen Saft auspressen.
Gurkenstreifen auf Salatblätter legen, Schinken und gekochte Eier darauf verteilen.
Joghurt mit einigen Esslöffeln Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Das entstandene Dressing über den Salat gießen. Mit Knoblauchcroutons bestreuen.
Schinken-Avocado-Salat mit Frischkäse
Du wirst brauchen:
- Schinken - 100g;
- Avocado - 1-2 Stück;
- Gurke - 3 Stück;
- Quark-Frischkäse "Almetto" - 1 Packung;
- entkernte Oliven -1 kleines Glas;
- Baguette - 6-8 Scheiben;
- Saft einer halben Zitrone;
- Olivenöl;
- Salz, schwarzer Pfeffer.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Avocado waschen, halbieren und den Kern entfernen. Schälen Sie das Fruchtfleisch, indem Sie einen Esslöffel zwischen Haut und Fruchtfleisch laufen lassen. Avocado in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht dunkel wird.
Gurken waschen, schälen, in Streifen schneiden, salzen und den Saft auspressen.
Den Schinken in dünne Streifen schneiden.
Die Baguettescheiben in einer Pfanne trocknen.
Avocado, Gurke und Schinken in einer tiefen Schüssel vermengen. Olivenöl mit Salz, Pfeffer mischen und über den Salat gießen. Baguette halbieren oder mit den Händen zerbrechen und auf den Salat legen. Den Frischkäse mit zwei in kaltem Wasser getauchten Teelöffeln auf den Knödelsalat geben. Den Salat mit Oliven und frischen Kräutern garnieren.
Schinken-Tomaten-Salat
Du wirst brauchen:
- Kirschtomaten - 6-8 Stück;
- Sesamsamen - 1 EL;
- gekochter geräucherter Schinken - 100g;
- Salat oder Eisbergsalat - 1 Stück;
- Olivenöl - 4-5 Esslöffel;
- Zitronensaft - 1 EL;
- Laib - 2-3 Stück;
- Mozzarella - 100g;
- Salz, schwarzer Pfeffer, eine Kräutermischung "Provenzalische Kräuter".
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Salat und Tomaten kalt abspülen, trocknen. Tomaten halbieren, große vierteln.
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze leicht anbraten.
Die Kruste des Brotes abschneiden, in Würfel oder Würfel schneiden. Ein paar Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, einige Prisen der provenzalischen Kräutermischung dazugeben. Den Laib in eine Pfanne geben und mehrmals schütteln, damit sich die Stücke mit dem Öl und den Kräutern vermischen. goldbraun braten.
Den Schinken in Streifen schneiden. Wenn gewünscht, kann es in einer trockenen, gut erhitzten Pfanne bei mäßiger Hitze leicht gebraten werden. Dann ist es besser, die Croutons in einem Toaster zu trocknen.
Die Salatblätter mit den Händen zupfen und auf eine große Platte legen. Mozzarella darüber bröseln. Dann Schinken und Tomaten auslegen. Mit geröstetem Sesam bestreuen. In einer Tasse Olivenöl, Zitronensaft, eine Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren, das Dressing über den Salat gießen und mit Croutons bestreuen.
